Kalkunpiccata med kapers-citronsovs og kartoffelmos
Denne kalkunpiccata er en lækker ret med saftig kalkun i en syrlig kapers-citronsovs. Den serveres med cremet kartoffelmos, der gør måltidet både mættende og velsmagende. Kombinationen af kapers og citron giver en frisk og let saltet smag, der passer perfekt til den milde kalkun.
45 MIN
21,510
Det skal du vide
Proteinrig hverdagFamiliemad
Ingredienser
2 personer
Antal portioner
400 g kalkunbryst
500 g kartofler
50 g smør
100.0 ml mælk
50 g hvedemel
2.0 spsk olivenolie
2 stk hvidløgsfed
50.0 ml citronsaft
2.0 spsk kapers
0.3 bundt frisk persille
0.5 tsk salt
0.5 tsk peber
Fremgangsmåde
1
Skær 400 g kalkunbryst i tynde skiver, skær 500 g kartofler i stykker, hak 2 stk hvidløgsfed fint, og hak 0.3 bundt frisk persille. Vend kalkunskiverne i 50 g hvedemel, krydret med 0.5 tsk salt og 0.5 tsk peber.
2
Steg kalkunskiverne i 2.0 spsk olivenolie på en pande i 2-3 minutter på hver side, til de er gyldne og gennemstegte. Tag dem af panden og hold dem varme.
3
Kog kartoflerne i letsaltet vand i 15-20 minutter, til de er møre. Gem lidt af kogevandet, dræn kartoflerne og mos dem med 50 g smør (gem en lille klump til sovsen) og 100.0 ml mælk. Smag til med lidt mere salt og peber.
4
Steg hvidløget kort på panden i cirka 1 minut. Tilsæt 50.0 ml citronsaft, 2.0 spsk kapers og et par spiseskefulde af kartoflernes kogevand, og lad det simre i 2-3 minutter. Rør den lille klump smør i sovsen til sidst.
5
Anret kalkunskiverne med kapers-citronsovsen over. Drys med persille. Server med kartoffelmosen.
💡
Mine tips til opskriften
- Når du laver kartoffelmosen, kan du prøve at tilsætte en lille smule af det gemte kogevand sammen med smør og mælk. Dette giver mosen en ekstra cremet konsistens uden at gøre den for tung.
- Hvis du ønsker lidt mere tekstur og smag i retten, kan du overveje at riste kapersene let på panden før de tilsættes sovsen. Dette fremhæver deres saltede smag og giver en let knasende tekstur, der passer godt til den bløde kartoffelmos.
Del denne opskrift
Hjælp andre med at opdage denne fantastiske opskrift
Mere fra opskriftsbiblioteket
Andre gode forslag
Bag opskrifterne
Om Planomo
Planomo bygger madplaner der tager udgangspunkt i danske butikker, rigtige tilbud og den hverdag I faktisk lever i - ikke en perfekt skabelon. Vi samler ugens tilbud fra 9 butikker, mapper dem op mod tusindvis af opskrifter og vægter resultatet ud fra jeres familieprofil.
Målet er at fjerne friktionen mellem jer og de valg I alligevel vil træffe: færre regneark, mere mad der kan laves med det udvalg og de tilbud I møder i butikken.
Tæt på butikken
Planer der følger tilbud
Madbudget & plan
Struktur uden støj
Opskrifter & viden
Indhold I kan bruge
Kommentarer
Del dine erfaringer og tips med andre madentusiaster
Log ind for at kommentere
Del jeres erfaringer og få svar fra andre familier
Indlæser kommentarer…