Kalkunbryst med rosenkål, bacon og tranebærsovs
Saftigt kalkunbryst serveret med stegte rosenkål og sprødt bacon, toppet med en sød og syrlig tranebærsovs. Det møre kød, de gyldne rosenkål og det salte bacon passer smukt sammen med sovsens friske syrlighed.
45 MIN
20,610
Det skal du vide
Proteinrig hverdagFamiliemad
God til rester
Ingredienser
2 personer
Antal portioner
400 g kalkunbryst
300 g rosenkål
100 g bacon
100 g tranebær
100.0 ml vand
2.0 spsk honning
20 g smør
2.0 spsk olivenolie
0.5 tsk salt
0.5 tsk peber
Fremgangsmåde
1
Forvarm ovnen til 200 grader. Halver 300 g rosenkål og skær 100 g bacon i tern.
2
Krydr 400 g kalkunbryst med 0.5 tsk salt og 0.5 tsk peber.
3
Varm 2.0 spsk olivenolie i en pande og brun kalkunbrystet 2-3 minutter på hver side.
4
Overfør kalkunbrystet til et ovnfast fad og steg i ovnen i 20-25 minutter, til kernetemperaturen er 72 °C.
5
Imens steges baconet i en tør pande ved middelvarme i 6-8 minutter, til det er sprødt. Tag baconet op og lad det dryppe af på køkkenrulle.
6
I samme pande tilsættes rosenkålene og 20 g smør. Steg dem i baconfedtet i 8-10 minutter, til de er gyldne og møre. Vend baconet i til sidst.
7
Til tranebærsovsen koges 100 g tranebær, 100.0 ml vand og 2.0 spsk honning op i en lille gryde. Lad det simre i 8-10 minutter, til bærrene brister og sovsen tykner.
8
Tag kalkunbrystet ud af ovnen og lad det hvile i 5-10 minutter, før det skæres i skiver.
9
Server skiverne af kalkunbryst med rosenkål, bacon og tranebærsovs.
💡
Mine tips til opskriften
- Tranebærsovsen kan let justeres i konsistensen ved at koge den lidt længere for en tykkere sauce eller tilsætte en skefuld ekstra vand undervejs for en tyndere konsistens. Smag eventuelt til med lidt ekstra honning, hvis tranebærene er meget syrlige.
- Hvis du har rester af kalkunbrystet, så prøv at bruge dem i en sandwich dagen efter sammen med lidt af den resterende tranebærsovs. Det giver en lækker kombination af saftigt kød og sødmefuld sovs.
Del denne opskrift
Hjælp andre med at opdage denne fantastiske opskrift
Mere fra opskriftsbiblioteket
Andre gode forslag
Bag opskrifterne
Om Planomo
Planomo bygger madplaner der tager udgangspunkt i danske butikker, rigtige tilbud og den hverdag I faktisk lever i - ikke en perfekt skabelon. Vi samler ugens tilbud fra 9 butikker, mapper dem op mod tusindvis af opskrifter og vægter resultatet ud fra jeres familieprofil.
Målet er at fjerne friktionen mellem jer og de valg I alligevel vil træffe: færre regneark, mere mad der kan laves med det udvalg og de tilbud I møder i butikken.
Tæt på butikken
Planer der følger tilbud
Madbudget & plan
Struktur uden støj
Opskrifter & viden
Indhold I kan bruge
Kommentarer
Del dine erfaringer og tips med andre madentusiaster
Log ind for at kommentere
Del jeres erfaringer og få svar fra andre familier
Indlæser kommentarer…