Italiensk tomatsuppe med bacon og kuvertbrød
En dejlig italiensk tomatsuppe lavet med en frossen grøntsagsblanding, der giver en fyldig smag. Suppen toppes med sprøde baconstykker, græsk yoghurt og ristede solsikkekerner, og serveres med lune kuvertbrød. En sikker vinder blandt børn med sin milde og genkendelige smag.
20 MIN
19,650
Det skal du vide
BørnefavoritterFamiliemadHurtig men sund
Under 30 min
Ingredienser
2 personer
Antal portioner
2 stk miniflutes
400 g grøntsagsblanding
70 g tomatpure
1.0 dåse hakkede tomater
200.0 ml vand
1 stk hvidløgsfed
0.5 spsk oregano
1.0 terning grøntsagsbouillon
0.5 tsk salt
0.3 tsk peber
1 stk sukker
1 stk olivenolie
75 g bacon i tern
20 g solsikkekerner
100.0 ml græsk yoghurt 10%
Fremgangsmåde
1
Opvarm ovnen til 200 grader varmluft. Lun 2 stk miniflutes med fuldkorn i ovnen i 12-15 minutter.
2
Steg 400 g grøntsagsblanding i lidt 1 stk olivenolie i en stor gryde, indtil grøntsagerne er faldet sammen. Tilsæt og lad det stege med i et par minutter.Tilsæt 1.0 dåse hakkede tomater, 200.0 ml vand, 1 stk hvidløgsfed, 0.5 spsk oregano og 1.0 terning grøntsagsbouillon. Bring det hele i kog og lad suppen simre i ca. 10 minutter. Blend suppen glat med en stavblender og smag til med 0.5 tsk salt, 0.3 tsk peber og evt. lidt 1 stk sukker.
3
Læg bacon i skiver på en kold pande og steg dem sprøde. Lad dem dryppe af på et stykke køkkenrulle.Rist 20 g solsikkekerner på en tør pande, indtil de har taget farve. Køl dem af på en tallerken.
4
Servér suppen i skåle med sprødstegt bacon i skiver og 20 g solsikkekerner på toppen. Server med lune miniflutes med fuldkorn ved siden af.
💡
Mine tips til opskriften
- Lad børnene selv pynte deres suppe med baconstykker, yoghurtdråber og solsikkekerner. Når de har frihed til at "designe" deres egen skål, kan det gøre måltidet sjovere og mere spændende for dem.
- Hvis dit barn ikke er vild med klumper i suppen, kan du blende den frosne grøntsagsblanding helt glat, før du tilsætter de øvrige ingredienser. På den måde får du en silkeblød konsistens, som mange børn foretrækker.
- Server kuvertbrødene som små skiver, så børnene nemt kan dyppe dem i suppen. At dyppe brødet kan gøre det sjovere at spise og hjælper med at integrere brødet på en naturlig måde i måltidet.
- Gør suppen lidt sødere ved at tilføje en smule gulerodspuré eller en lille smule honning. En mild sødme kan ofte hjælpe med at vinde over kræsenhed, uden at suppen mister sin grundsmag.
Del denne opskrift
Hjælp andre med at opdage denne fantastiske opskrift
Mere fra opskriftsbiblioteket
Andre gode forslag
Bag opskrifterne
Om Planomo
Planomo bygger madplaner der tager udgangspunkt i danske butikker, rigtige tilbud og den hverdag I faktisk lever i — ikke en perfekt skabelon. Vi samler ugens tilbud fra 15 butikker, mapper dem op mod tusindvis af opskrifter og vægter resultatet ud fra jeres familieprofil.
Målet er at fjerne friktionen mellem jer og de valg I alligevel vil træffe: færre regneark, mere mad der kan laves med det udvalg og de tilbud I møder i butikken.
Tæt på butikken
Planer der følger tilbud
Madbudget & plan
Struktur uden støj
Opskrifter & viden
Indhold I kan bruge
Kommentarer
Del dine erfaringer og tips med andre madentusiaster
Log ind for at kommentere
Del jeres erfaringer og få svar fra andre familier
Indlæser kommentarer…