Hønsekødssuppe med kødboller, melboller og grønt
Klassisk dansk hønsekødssuppe med mør kylling, kødboller, hjemmelavede melboller og gulerødder og porre. Mild og varmende familiemad.
50 MIN
21,420
Det skal du vide
FamiliemadBørnefavoritterProteinrig hverdag
God til rester
Ingredienser
2 personer
Antal portioner
600 g kyllingelår
250 g hakket svinekød
1 stk løg
100 g hvedemel
2 stk æg
150.0 ml mælk
40 g smør
3 stk gulerødder
1 stk porre
1 stk hønsebouillon
2 stk laurbærblade
1500.0 ml vand
0.3 bundt frisk persille
2.0 tsk salt
0.5 tsk peber
Fremgangsmåde
1
Skræl og skær 3 stk gulerødder i skiver. Skær 1 stk porre i tynde ringe, hak 1 stk løg fint og hak 0.3 bundt frisk persille.
2
Kom 600 g kyllingelår, 1500.0 ml vand, 1 stk hønsebouillon, 2 stk laurbærblade og halvdelen af saltet i en stor gryde. Bring det i kog, skum af og lad suppen simre under låg i 40 minutter, til kyllingen er mør og falder af benet.
3
Mens suppen simrer, lav kødboller: Ælt 250 g hakket svinekød, det hakkede løg, 1 af 2 stk æg, 1 spsk af melet, 50 ml af 150.0 ml mælk, en fjerdedel af saltet og 0.5 tsk peber sammen. Form 16-20 små kødboller med to våde teskeer.
4
Tag kyllingelårene op af suppen, fjern skind og ben, og pil kødet i mundrette stykker. Tilsæt de skårne gulerødder og porre til suppen og lad dem simre 10 minutter. Kom kødbollerne i suppen og lad dem simre i 8 minutter, til de er gennemkogte.
5
Lav melboller: Bring de resterende 100 ml af mælken og 40 g smør i kog i en lille gryde. Tag den af varmen, rør resten af melet i på én gang og rør, til dejen slipper gryden. Lad den køle 5 minutter og pisk det andet æg i. Form melboller med to teskeer og kog dem i den simrende suppe i 5-6 minutter, til de flyder op og er faste.
6
Kom det pillede kyllingekød tilbage i suppen og varm det igennem. Smag til med resten af saltet og lidt mere peber, og server med den hakkede persille.
💡
Mine tips til opskriften
- Når du laver kødbollerne, så prøv at tilsætte en smule revet gulerod i farsen sammen med det hakkede løg. Det tilføjer både sødme og ekstra grøntsager til retten, hvilket ofte er et hit hos børn.
- Hvis du har tid, kan du lave melbollerne tidligere på dagen eller dagen før og opbevare dem i køleskabet. Så er de klar til brug, når suppen næsten er færdig, og det sparer tid under selve madlavningen.
- Til de voksne kan du servere suppen med et drys af friskkværnet sort peber eller en skive ristet brød med hvidløgssmør ved siden af. Dette giver lidt ekstra smag uden at ændre på børnenes foretrukne mildhed i selve suppen.
Del denne opskrift
Hjælp andre med at opdage denne fantastiske opskrift
Mere fra opskriftsbiblioteket
Andre gode forslag
Bag opskrifterne
Om Planomo
Planomo bygger madplaner der tager udgangspunkt i danske butikker, rigtige tilbud og den hverdag I faktisk lever i - ikke en perfekt skabelon. Vi samler ugens tilbud fra 9 butikker, mapper dem op mod tusindvis af opskrifter og vægter resultatet ud fra jeres familieprofil.
Målet er at fjerne friktionen mellem jer og de valg I alligevel vil træffe: færre regneark, mere mad der kan laves med det udvalg og de tilbud I møder i butikken.
Tæt på butikken
Planer der følger tilbud
Madbudget & plan
Struktur uden støj
Opskrifter & viden
Indhold I kan bruge
Kommentarer
Del dine erfaringer og tips med andre madentusiaster
Log ind for at kommentere
Del jeres erfaringer og få svar fra andre familier
Indlæser kommentarer…