Helstegt kylling med skysovs, kartofler og grøn salat
Helstegt kylling med sprødt skind, serveret med hjemmelavet skysovs, ovnstegte kartofler og en frisk grøn salat. Klassisk søndagsmad, der er mild nok til hele familien.
50 MIN
22,020
Det skal du vide
FamiliemadBørnefavoritterProteinrig hverdag
Ingredienser
2 personer
Antal portioner
1 stk hel kylling
600 g kartofler
1 stk løg
1.0 tsk timian
3.0 spsk olivenolie
30 g smør
2.0 spsk hvedemel
1 stk hønsebouillon
350.0 ml vand
1 stk hjertesalat
0.5 stk agurk
2 stk tomater
0.5 stk citron
2.0 tsk salt
0.5 tsk peber
Fremgangsmåde
1
Forvarm ovnen til 200 grader. Skræl 600 g kartofler og skær dem i kvarte (store kartofler i både). Skær 1 stk løg i både. Dup 1 stk hel kylling tør og gnid den ind i 1 spsk olie, 1 tsk af 2.0 tsk salt, 0.5 tsk peber og 1.0 tsk timian.
2
Læg kyllingen i en bradepande eller et dybt ovnfad med brystet opad. Vend kartoflerne og løgene i 1 spsk olie og en halv tsk af saltet og fordel dem rundt om kyllingen. Steg midt i ovnen i 70 minutter, til kyllingen er gennemstegt (75 grader i kernen) og skindet er gyldent. Vend kartoflerne efter 35 minutter.
3
Mens kyllingen steger: Vask og riv 1 stk hjertesalat i bidder, skær 0.5 stk agurk i skiver og 2 stk tomater i både. Pres saften af 0.5 stk citron og rør den sammen med 1 spsk olie og en knivspids af saltet til en dressing. Vend salaten i dressingen lige før servering.
4
Tag kyllingen op og lad den hvile under stanniol i 10 minutter. Hold kartoflerne varme i ovnen. Hæld stegesky og fedt fra bradepanden i en kande og skum fedtet fra, så der er ca. 1 spsk fedt tilbage.
5
Lav skysovsen: Smelt 30 g smør i en gryde, rør 2.0 spsk hvedemel i og lad det småsurre 1 minut. Opløs 1 stk hønsebouillon i 350.0 ml vand og pisk det i lidt ad gangen sammen med stegeskyen. Lad sovsen simre 5-8 minutter, til den er tyknet, og smag til med lidt af saltet og lidt mere peber.
6
Skær kyllingen i stykker og server med de sprøde kartofler, skysovsen og den grønne salat.
💡
Mine tips til opskriften
- For at sikre en ekstra saftig kylling, kan du med fordel gnide smør under skindet på brystet før stegning. Det hjælper også med at gøre skindet ekstra sprødt, hvilket giver en lækker kontrast til det møre kød.
- Hvis du vil have kartoflerne endnu sprødere, kan du overveje at forvarme bradepanden i ovnen, før du lægger kartoflerne i. Varmen fra panden giver dem et ekstra skud varme fra start, hvilket kan hjælpe med at opnå den ønskede sprøde tekstur.
- Når det kommer til skysovsen, så lad smørret og hvedemelet småsurre lidt længere end et minut, indtil melet har fået en let gylden farve. Det udvikler en dybere smag, som gør sovsen mere kompleks og rig uden at den bliver brændt.
Del denne opskrift
Hjælp andre med at opdage denne fantastiske opskrift
Mere fra opskriftsbiblioteket
Andre gode forslag
Bag opskrifterne
Om Planomo
Planomo bygger madplaner der tager udgangspunkt i danske butikker, rigtige tilbud og den hverdag I faktisk lever i - ikke en perfekt skabelon. Vi samler ugens tilbud fra 9 butikker, mapper dem op mod tusindvis af opskrifter og vægter resultatet ud fra jeres familieprofil.
Målet er at fjerne friktionen mellem jer og de valg I alligevel vil træffe: færre regneark, mere mad der kan laves med det udvalg og de tilbud I møder i butikken.
Tæt på butikken
Planer der følger tilbud
Madbudget & plan
Struktur uden støj
Opskrifter & viden
Indhold I kan bruge
Kommentarer
Del dine erfaringer og tips med andre madentusiaster
Log ind for at kommentere
Del jeres erfaringer og få svar fra andre familier
Indlæser kommentarer…