Halloumi med persillesovs og kartoffelmos
Nyd en lækker og mættende ret med sprød halloumi, der serveres med en cremet persillesovs og en doven kartoffelmos. Halloumiens salte smag komplementeres af den friske persille og den bløde mos, der tilsættes et strejf af muskatnød. Perfekt til en hyggelig aften, hvor du ønsker et vegetarisk alternativ til traditionelle retter.
45 MIN
18,421
Det skal du vide
Vegetarisk
Ingredienser
2 personer
Antal portioner
500 g kartofler
50.0 ml olivenolie
0.5 tsk salt
0.5 tsk peber
45 g smør#1
30 g hvedemel
200.0 ml vand
75.0 ml fløde
50.0 ml hvidvin
15.0 ml grøntsagsbouillon
0.5 tsk muskatnød
1 stk citron
1.0 bundt frisk persille
200 g halloumi
1 stk æg
50 g hvedemel
150 g pankorasp
30.0 ml olivenolie
25 g smør#2
150 g grønne bønner
15.0 ml citronsaft
15.0 ml olivenolie
Fremgangsmåde
1
Kog 500 g kartofler møre i saltet 200.0 ml vand. Mos dem med 50.0 ml olivenolie, 0.5 tsk salt og 0.5 tsk peber.
2
Smelt smør og rør 30 g hvedemel i. Tilsæt 200.0 ml vand, 75.0 ml fløde, 50.0 ml hvidvin og 15.0 ml grøntsagsbouillon. Smag til med 0.5 tsk muskatnød, 0.5 tsk salt og 0.5 tsk peber. Tilsæt revet 1 stk citron og 1.0 bundt frisk persille.
3
Skær 200 g halloumi i skiver. Vend dem i 1 stk æg, 50 g hvedemel og 150 g pankorasp. Steg dem gyldne i 30.0 ml olivenolie og smør.
4
Damp frosne 150 g grønne bønner og vend dem med 15.0 ml citronsaft og 15.0 ml olivenolie.
💡
Mine tips til opskriften
- Når du steger halloumien, så sørg for at panden er godt varm inden du lægger osten på. Det giver den bedste sprøde skorpe uden at osten smelter for meget. Pas på ikke at overfylde panden, så halloumien får plads til at blive dejligt gylden.
- For at få kartoffelmosen ekstra cremet, kan du varme mælken, inden du blander den i de mosede kartofler. Det hjælper kartoflerne med at optage væsken bedre og giver en lækker glat konsistens.
- Persillesovsen får en fantastisk smag, hvis du hakker persillen helt fint og lader den trække i lidt citronsaft og olivenolie, inden du blander den i den varmende sovs. Det giver en frisk og syrlig note, der komplementerer halloumiens saltede smag.
- Hvis du har tid, så prøv at lade kartoflerne dampe af efter de er kogt, inden du moser dem. Dette hjælper med at fjerne overskydende fugt, så mosen bliver mere smagfuld og mindre vandet.
Del denne opskrift
Hjælp andre med at opdage denne fantastiske opskrift
Mere fra opskriftsbiblioteket
Andre gode forslag
Bag opskrifterne
Om Planomo
Planomo bygger madplaner der tager udgangspunkt i danske butikker, rigtige tilbud og den hverdag I faktisk lever i — ikke en perfekt skabelon. Vi samler ugens tilbud fra 15 butikker, mapper dem op mod tusindvis af opskrifter og vægter resultatet ud fra jeres familieprofil.
Målet er at fjerne friktionen mellem jer og de valg I alligevel vil træffe: færre regneark, mere mad der kan laves med det udvalg og de tilbud I møder i butikken.
Tæt på butikken
Planer der følger tilbud
Madbudget & plan
Struktur uden støj
Opskrifter & viden
Indhold I kan bruge
Kommentarer
Del dine erfaringer og tips med andre madentusiaster
Log ind for at kommentere
Del jeres erfaringer og få svar fra andre familier
Indlæser kommentarer…