Grøntsagstagine med kikærter, abrikoser og lidt couscous
En krydret grøntsagstagine med gulerødder, squash, kikærter og søde tørrede abrikoser, varm af spidskommen og kanel. Kun lidt couscous ved siden af, så grøntsagerne og kikærterne fylder mest.
45 MIN
23,190
Det skal du vide
Vegetarisk
Ingredienser
2 personer
Antal portioner
2.0 spsk olivenolie
1 stk løg
3 stk hvidløgsfed
250 g gulerødder
300 g squash
200 g kikærter
80 g tørrede abrikoser
400 g hakkede tomater
1.0 tsk spidskommen
0.5 tsk kanel
0.5 tsk salt
0.5 tsk peber
60 g couscous
100.0 ml vand
0.3 bundt frisk koriander
Fremgangsmåde
1
Hak løget, 3 stk hvidløgsfed og 0.3 bundt frisk koriander. Skær 250 g gulerødder i skiver og 300 g squash i tern, og hak abrikoserne. Dræn og skyl 200 g kikærter.
2
Varm 2.0 spsk olivenolie i en stor gryde og steg 1 stk løg og 3 stk hvidløgsfed i 4–5 minutter, til de er bløde.
3
Tilsæt 250 g gulerødder og 300 g squash og steg i 5 minutter.
4
Tilsæt 200 g kikærter, 80 g tørrede abrikoser, 400 g hakkede tomater, 1.0 tsk spidskommen, 0.5 tsk kanel, 0.5 tsk salt og 0.5 tsk peber. Lad det simre under låg i 20–25 minutter, til grøntsagerne er møre.
5
Kog 100.0 ml vand op og hæld det over 60 g couscous i en skål. Dæk til, lad det trække i 5 minutter og løsn med en gaffel.
6
Server taginen med couscousen ved siden af og drys med 0.3 bundt frisk koriander.
💡
Tips til familien
- •Server de mere “voksne” smage ved siden af - så kan børnene tage det, de tør.
- •Lav gerne dobbelt portion: rester er guld til en travl hverdag eller madpakke.
- •Involver børnene i simple opgaver som at røre, drysse eller dække bord - det øger appetitten.
- •Smag til til sidst - det er ofte det, der gør retten god for hele familien.
Del denne opskrift
Hjælp andre med at opdage denne fantastiske opskrift
Mere fra opskriftsbiblioteket
Andre gode forslag
Bag opskrifterne
Om Planomo
Planomo bygger madplaner der tager udgangspunkt i danske butikker, rigtige tilbud og den hverdag I faktisk lever i - ikke en perfekt skabelon. Vi samler ugens tilbud fra 9 butikker, mapper dem op mod tusindvis af opskrifter og vægter resultatet ud fra jeres familieprofil.
Målet er at fjerne friktionen mellem jer og de valg I alligevel vil træffe: færre regneark, mere mad der kan laves med det udvalg og de tilbud I møder i butikken.
Tæt på butikken
Planer der følger tilbud
Madbudget & plan
Struktur uden støj
Opskrifter & viden
Indhold I kan bruge
Kommentarer
Del dine erfaringer og tips med andre madentusiaster
Log ind for at kommentere
Del jeres erfaringer og få svar fra andre familier
Indlæser kommentarer…