Grøntsagslasagne med squash, gulerod og ricotta
Denne grøntsagslasagne er fyldt med lag af squash, gulerødder og cremet ricotta i en hjemmelavet tomatsauce med hvidløg og oregano. Mozzarellaen på toppen smelter til en gylden overflade. Et mættende, kødfrit måltid.
45 MIN
20,190
Det skal du vide
Vegetarisk
Ingredienser
2 personer
Antal portioner
150 g lasagneplader
2 stk squash
4 stk gulerødder
250 g ricottaost
150 g mozzarella
1 stk løg
3 stk hvidløgsfed
800 g hakkede tomater
30 g tomatpure
2.0 spsk olivenolie
1.0 tsk oregano
0.5 tsk salt
0.5 tsk peber
Fremgangsmåde
1
Forvarm ovnen til 200 grader. Hak 1 stk løg og 3 stk hvidløgsfed. Skær 2 stk squash i tynde skiver og riv 4 stk gulerødder groft.
2
Varm 2.0 spsk olivenolie i en gryde og steg løg og hvidløg i 3 minutter. Tilsæt 800 g hakkede tomater, 30 g tomatpure, 1.0 tsk oregano, 0.5 tsk salt og 0.5 tsk peber, og lad saucen simre i 15 minutter, til den er tyk.
3
Rør ricotta sammen med en knivspids salt og peber i en skål.
4
Smør lidt tomatsauce i bunden af et ovnfast fad. Læg et lag lasagneplader (de er tørre og blødgøres i saucen under bagningen), derefter squash, gulerod, tomatsauce og ricotta. Gentag lagene 2-3 gange, og afslut med et lag tomatsauce.
5
Drys 150 g mozzarella over og dæk fadet med folie.
6
Bag lasagnen ved 200 grader i 30 minutter med folie og 15 minutter uden folie, til pladerne er møre og osten er gylden. Lad den hvile i 10 minutter før servering.
💡
Tips til familien
- •Server de mere “voksne” smage ved siden af - så kan børnene tage det, de tør.
- •Lav gerne dobbelt portion: rester er guld til en travl hverdag eller madpakke.
- •Involver børnene i simple opgaver som at røre, drysse eller dække bord - det øger appetitten.
- •Smag til til sidst - det er ofte det, der gør retten god for hele familien.
Del denne opskrift
Hjælp andre med at opdage denne fantastiske opskrift
Mere fra opskriftsbiblioteket
Andre gode forslag
Bag opskrifterne
Om Planomo
Planomo bygger madplaner der tager udgangspunkt i danske butikker, rigtige tilbud og den hverdag I faktisk lever i - ikke en perfekt skabelon. Vi samler ugens tilbud fra 9 butikker, mapper dem op mod tusindvis af opskrifter og vægter resultatet ud fra jeres familieprofil.
Målet er at fjerne friktionen mellem jer og de valg I alligevel vil træffe: færre regneark, mere mad der kan laves med det udvalg og de tilbud I møder i butikken.
Tæt på butikken
Planer der følger tilbud
Madbudget & plan
Struktur uden støj
Opskrifter & viden
Indhold I kan bruge
Kommentarer
Del dine erfaringer og tips med andre madentusiaster
Log ind for at kommentere
Del jeres erfaringer og få svar fra andre familier
Indlæser kommentarer…