Grøntsagscurry med kikærter og kartofler
Hurtig og smagfuld curry med kikærter, kartofler, gulerødder og spinat i cremet kokosmælk med mild karrysmag. Klar på under 25 minutter og laves i én gryde.
25 MIN
18,691
Det skal du vide
Hurtig men sundBørnefavoritterVegetarisk
Under 30 min
Ingredienser
2 personer
Antal portioner
2.0 spsk olivenolie
1 stk løg
2 stk hvidløgsfed
300 g kartofler
2 stk gulerødder
250 g kikærter
1.5 spsk karrypulver
400.0 ml kokosmælk
200 g spinat
0.5 tsk salt
0.5 tsk peber
150.0 ml vand
Fremgangsmåde
1
Hak 1 stk løg, pres 2 stk hvidløgsfed, skær 300 g kartofler i små tern på ca. 1 cm og 2 stk gulerødder i tern. Dræn 250 g kikærter.
2
Varm 2.0 spsk olivenolie i en stor gryde over middel varme. Svits 1 stk løg og 2 stk hvidløgsfed i 2 minutter, tilsæt 1.5 spsk karrypulver, og lad det stege 1 minut.
3
Tilsæt 300 g kartofler og 2 stk gulerødder, og steg dem 2 minutter under omrøring.
4
Hæld 400.0 ml kokosmælk og 150.0 ml vand i, tilsæt 250 g kikærter, og bring det i kog. Læg låg på, skru ned, og lad det simre i 12 minutter, til kartoflerne er møre.
5
Rør 200 g spinat i, til den falder sammen. Smag til med 0.5 tsk salt og 0.5 tsk peber, og server straks.
💡
Tips til familien
- •Server de mere “voksne” smage ved siden af - så kan børnene tage det, de tør.
- •Lav gerne dobbelt portion: rester er guld til en travl hverdag eller madpakke.
- •Involver børnene i simple opgaver som at røre, drysse eller dække bord - det øger appetitten.
- •Smag til til sidst - det er ofte det, der gør retten god for hele familien.
Del denne opskrift
Hjælp andre med at opdage denne fantastiske opskrift
Mere fra opskriftsbiblioteket
Andre gode forslag
Bag opskrifterne
Om Planomo
Planomo bygger madplaner der tager udgangspunkt i danske butikker, rigtige tilbud og den hverdag I faktisk lever i - ikke en perfekt skabelon. Vi samler ugens tilbud fra 9 butikker, mapper dem op mod tusindvis af opskrifter og vægter resultatet ud fra jeres familieprofil.
Målet er at fjerne friktionen mellem jer og de valg I alligevel vil træffe: færre regneark, mere mad der kan laves med det udvalg og de tilbud I møder i butikken.
Tæt på butikken
Planer der følger tilbud
Madbudget & plan
Struktur uden støj
Opskrifter & viden
Indhold I kan bruge
Kommentarer
Del dine erfaringer og tips med andre madentusiaster
Log ind for at kommentere
Del jeres erfaringer og få svar fra andre familier
Indlæser kommentarer…