Grønne linsefrikadeller med kartoffelmos og ærter
Disse saftige grønne linsefrikadeller er en perfekt kombination af sprød ydre tekstur og blød indre, serveret med cremet kartoffelmos og søde ærter. Linserne giver en proteinrig base, mens krydderier som timian og paprika tilføjer mild smag, der er tilpasset hele familiens gane. Det er en praktisk ret til travle hverdage, da linsefrikadellerne kan forberedes på forhånd og opbevares til senere brug.
45 MIN
21,390
Det skal du vide
Vegetarisk
God til rester
Ingredienser
2 personer
Antal portioner
200 g grønne linser
500 g kartofler
200 g ærter
1 stk løg
1 stk æg
50 g hvedemel
1.0 tsk timian
1.0 tsk paprika
100.0 ml mælk
50 g smør
0.5 tsk salt
0.5 tsk peber
2.0 spsk olie
Fremgangsmåde
1
Kog linserne i rigeligt vand i ca. 20 minutter indtil de er møre. Dræn og lad dem køle af.
2
Skræl 500 g kartofler og skær dem i mindre stykker. Kog dem i saltet vand i ca. 15 minutter til de er møre.
3
Hak løget fint og bland det med de kogte linser, 1 stk æg, 50 g hvedemel, 1.0 tsk timian, 1.0 tsk paprika, 0.5 tsk salt og 0.5 tsk peber. Form til små frikadeller.
4
Varm 2.0 spsk olie på en pande og steg frikadellerne i ca. 5 minutter på hver side, indtil de er gyldne og sprøde.
5
Mos de kogte kartofler sammen med 50 g smør og 100.0 ml mælk. Smag til med salt og peber.
6
Servér de varme linsefrikadeller med kartoffelmos og dampede ærter ved siden af.
💡
Mine tips til opskriften
- For at tilføje mere protein og gøre linsefrikadellerne endnu mere mættende, kan du overveje at tilsætte lidt revet ost i farsen. Dette vil også give en dejlig smeltende tekstur, når de bliver stegt gyldne.
- Sørg for at hakke løget meget fint, inden du blander det med linserne. Dette vil sikre, at frikadellerne holder bedre sammen, og løget tilføjer en diskret umami-smag til den samlede ret.
- Hvis du gerne vil have lidt ekstra sprødhed i dine frikadeller, så vend dem let i hvedemel eller panko-rasp inden stegning. Dette vil skabe en yderst tilfredsstillende ydre skorpe, der giver et godt bid mod den bløde inderside.
- Prøv at variere konsistensen på kartoffelmosen ved at bruge en kartoffelmoser i stedet for en blender. Det giver en mere rustik mos med små stykker af kartofler – perfekt til at holde på smør og mælk samt komplimentere de sprøde frikadeller.
Del denne opskrift
Hjælp andre med at opdage denne fantastiske opskrift
Mere fra opskriftsbiblioteket
Andre gode forslag
Bag opskrifterne
Om Planomo
Planomo bygger madplaner der tager udgangspunkt i danske butikker, rigtige tilbud og den hverdag I faktisk lever i — ikke en perfekt skabelon. Vi samler ugens tilbud fra 15 butikker, mapper dem op mod tusindvis af opskrifter og vægter resultatet ud fra jeres familieprofil.
Målet er at fjerne friktionen mellem jer og de valg I alligevel vil træffe: færre regneark, mere mad der kan laves med det udvalg og de tilbud I møder i butikken.
Tæt på butikken
Planer der følger tilbud
Madbudget & plan
Struktur uden støj
Opskrifter & viden
Indhold I kan bruge
Kommentarer
Del dine erfaringer og tips med andre madentusiaster
Log ind for at kommentere
Del jeres erfaringer og få svar fra andre familier
Indlæser kommentarer…