Grillet laks med quinoa og avocadosalat
Denne opskrift kombinerer saftig grillet laks med en nærende quinoa og avocadosalat. Laksen får en subtil smag fra en marinade med ingefær og citron, mens salaten bringer en friskhed fra agurk, radiser og spinat. En balance af gode fedtstoffer og fibre, der giver energi til din aften.
45 MIN
17,790
Det skal du vide
AntiinflammatoriskFamiliemad
Ingredienser
2 personer
Antal portioner
300 g laksefilet
1.0 tsk ingefær
2.0 spsk olivenolie
2.0 spsk citronsaft
150 g quinoa
1 stk avocado
100 g agurk
50 g radiser
100 g spinat
50 g mandler
0.5 tsk salt
0.5 tsk peber
Fremgangsmåde
1
Bland 1.0 tsk ingefær, 2.0 spsk olivenolie, 2.0 spsk citronsaft, 0.5 tsk salt, og 0.5 tsk peber. Marinér 300 g laksefilet i blandingen i 15 minutter.
2
Kog 150 g quinoa i vand i 15 minutter, indtil det er mørt. Dræn og lad det køle af.
3
Grill 300 g laksefilet på en varm grillpande i ca. 5-7 minutter på hver side, indtil den er gennemstegt.
4
Skær 1 stk avocado og 100 g agurk i tern, og skiv 50 g radiser tyndt.
5
Bland 150 g quinoa, 1 stk avocado, 100 g agurk, 50 g radiser, og 100 g spinat. Drys med hakkede 50 g mandler.
6
Server den grillede 300 g laksefilet med quinoa og avocadosalaten.
💡
Mine tips til opskriften
- Når du marinerer laksen, så lad den gerne stå i mindst 30 minutter i køleskabet. Det giver ingefæren og citronen tid til virkelig at trænge ind i fisken, hvilket løfter smagen til et nyt niveau.
- Mens quinoaen koger, kan du riste den let på en tør pande i et par minutter først. Det giver en skøn, nøddeagtig smag, der virkelig komplementerer resten af retten.
- For at undgå at avocadostykkerne bliver brune, kan du presse lidt ekstra citronsaft over dem, lige efter du har skåret dem. Det holder dem friske og grønne, indtil du er klar til at blande salaten.
- Når du griller laksen, så sørg for at have en godt opvarmet grillpande eller grill. Det sikrer, at du får den perfekte sprøde kant uden at overtilberede fisken indeni, så den stadig er saftig og delikat.
Del denne opskrift
Hjælp andre med at opdage denne fantastiske opskrift
Mere fra opskriftsbiblioteket
Andre gode forslag
Bag opskrifterne
Om Planomo
Planomo bygger madplaner der tager udgangspunkt i danske butikker, rigtige tilbud og den hverdag I faktisk lever i — ikke en perfekt skabelon. Vi samler ugens tilbud fra 15 butikker, mapper dem op mod tusindvis af opskrifter og vægter resultatet ud fra jeres familieprofil.
Målet er at fjerne friktionen mellem jer og de valg I alligevel vil træffe: færre regneark, mere mad der kan laves med det udvalg og de tilbud I møder i butikken.
Tæt på butikken
Planer der følger tilbud
Madbudget & plan
Struktur uden støj
Opskrifter & viden
Indhold I kan bruge
Kommentarer
Del dine erfaringer og tips med andre madentusiaster
Log ind for at kommentere
Del jeres erfaringer og få svar fra andre familier
Indlæser kommentarer…