Græskarsuppe med kokos, ingefær og brød
Denne græskarsuppe kombinerer den cremede rigdom fra kokosmælk med et strejf af frisk ingefær, der giver en varmende og aromatisk smag. Suppen er fyldig og mættende, perfekt til en kølig aften, og serveres med sprødt brød til at dyppe i den lækre suppe.
45 MIN
18,390
Det skal du vide
VegetariskFamiliemad
Ingredienser
2 personer
Antal portioner
600 g græskar
2 stk løg
3 stk hvidløgsfed
30 g ingefær
400.0 ml kokosmælk
1 stk grøntsagsbouillon
500.0 ml vand
2.0 spsk olivenolie
1.0 spsk citronsaft
0.5 tsk salt
0.5 tsk peber
200 g franskbrød
Fremgangsmåde
1
Skræl 600 g græskar, fjern kernerne og skær det i 2 cm tern. Hak 2 stk løg og 3 stk hvidløgsfed, og riv 30 g ingefær.
2
Varm 2.0 spsk olivenolie i en stor gryde og steg løgene i 5 minutter, til de er bløde. Tilsæt hvidløg og ingefær og steg i 1 minut.
3
Tilsæt græskaret og steg det i 3 minutter under omrøring.
4
Tilsæt 1 stk grøntsagsbouillon, 500.0 ml vand og 400.0 ml kokosmælk. Bring i kog, læg låg på og lad det simre i 20 minutter, til græskaret er meget mørt.
5
Blend suppen glat med en stavblender. Smag til med 1.0 spsk citronsaft, 0.5 tsk salt og 0.5 tsk peber.
6
Skær 200 g franskbrød i skiver og varm dem i ovnen ved 180 grader i 5 minutter. Server suppen varm med det lune brød.
💡
Tips til familien
- •Server de mere “voksne” smage ved siden af - så kan børnene tage det, de tør.
- •Lav gerne dobbelt portion: rester er guld til en travl hverdag eller madpakke.
- •Involver børnene i simple opgaver som at røre, drysse eller dække bord - det øger appetitten.
- •Smag til til sidst - det er ofte det, der gør retten god for hele familien.
Del denne opskrift
Hjælp andre med at opdage denne fantastiske opskrift
Mere fra opskriftsbiblioteket
Andre gode forslag
Bag opskrifterne
Om Planomo
Planomo bygger madplaner der tager udgangspunkt i danske butikker, rigtige tilbud og den hverdag I faktisk lever i - ikke en perfekt skabelon. Vi samler ugens tilbud fra 9 butikker, mapper dem op mod tusindvis af opskrifter og vægter resultatet ud fra jeres familieprofil.
Målet er at fjerne friktionen mellem jer og de valg I alligevel vil træffe: færre regneark, mere mad der kan laves med det udvalg og de tilbud I møder i butikken.
Tæt på butikken
Planer der følger tilbud
Madbudget & plan
Struktur uden støj
Opskrifter & viden
Indhold I kan bruge
Kommentarer
Del dine erfaringer og tips med andre madentusiaster
Log ind for at kommentere
Del jeres erfaringer og få svar fra andre familier
Indlæser kommentarer…