Gnocchi med grønkålspesto, ærter og parmesan
Denne gnocchi-ret er en lækker kombination af bløde kartoffelgnocchi, frisk grønkålspesto og søde grønne ærter. Den cremede parmesan tilfører en rig smag, der harmonerer perfekt med de grønne noter fra pestoen.
45 MIN
19,890
Det skal du vide
VegetariskAntiinflammatorisk
Ingredienser
2 personer
Antal portioner
500 g gnocchi
150 g grønkål
60 g parmesan
150 g ærter
2 stk hvidløgsfed
5.0 spsk olivenolie
1 stk citron
30 g pinjekerner
0.5 tsk salt
0.5 tsk peber
100.0 ml kogevand fra pastaen
Fremgangsmåde
1
Bring en stor gryde letsaltet vand i kog. Skyl 150 g grønkål, fjern de grove stængler og hak den groft. Pres 2 stk hvidløgsfed.
2
Rist 30 g pinjekerner let på en tør pande i 2-3 minutter, til de er gyldne.
3
Blend grønkål, hvidløg, halvdelen af 60 g parmesan, pinjekerner, saften fra 1 stk citron og 3 spsk af 5.0 spsk olivenolie til en grov pesto (tilsæt olien lidt ad gangen). Smag til med 0.5 tsk salt og 0.5 tsk peber.
4
Kog 500 g gnocchi i det kogende vand, til de flyder op til overfladen (2-3 minutter). Tag 100 ml af 100.0 ml kogevand fra pastaen fra, og dræn gnocchien.
5
Varm resten af olivenolien i en stor pande og steg gnocchien i 4-5 minutter, til den får lidt farve. Tilsæt frosne 150 g ærter og varm dem igennem i 2 minutter.
6
Tilsæt pestoen og kogevandet og vend det hele godt sammen i 1-2 minutter, til saucen dækker gnocchien.
7
Riv resten af parmesanen over gnocchien og server med det samme.
💡
Tips til familien
- •Server de mere “voksne” smage ved siden af - så kan børnene tage det, de tør.
- •Lav gerne dobbelt portion: rester er guld til en travl hverdag eller madpakke.
- •Involver børnene i simple opgaver som at røre, drysse eller dække bord - det øger appetitten.
- •Smag til til sidst - det er ofte det, der gør retten god for hele familien.
Del denne opskrift
Hjælp andre med at opdage denne fantastiske opskrift
Mere fra opskriftsbiblioteket
Andre gode forslag
Bag opskrifterne
Om Planomo
Planomo bygger madplaner der tager udgangspunkt i danske butikker, rigtige tilbud og den hverdag I faktisk lever i - ikke en perfekt skabelon. Vi samler ugens tilbud fra 9 butikker, mapper dem op mod tusindvis af opskrifter og vægter resultatet ud fra jeres familieprofil.
Målet er at fjerne friktionen mellem jer og de valg I alligevel vil træffe: færre regneark, mere mad der kan laves med det udvalg og de tilbud I møder i butikken.
Tæt på butikken
Planer der følger tilbud
Madbudget & plan
Struktur uden støj
Opskrifter & viden
Indhold I kan bruge
Kommentarer
Del dine erfaringer og tips med andre madentusiaster
Log ind for at kommentere
Del jeres erfaringer og få svar fra andre familier
Indlæser kommentarer…