Gallo pinto med sorte bønner, brune ris og spejlæg
Gallo pinto er en klassisk ret fra Centralamerika, der kombinerer sorte bønner og brune ris med en skøn blanding af krydderier. De sprøde spejlæg på toppen giver retten en dejlig kontrast i tekstur og smag. Denne ret er både mættende og fuld af smag, perfekt til en hyggelig middag.
45 MIN
21,391
Det skal du vide
Fuldkorn og lav-kulhydratFamiliemadVegetariskAntiinflammatoriskProteinrig hverdag
Ingredienser
2 personer
Antal portioner
150 g brune ris
240 g sorte bønner
2 stk løg
3 stk hvidløgsfed
2 stk tomater
4.0 spsk olivenolie
0.3 bundt frisk koriander
4 stk æg
0.5 tsk salt
0.5 tsk peber
350.0 ml vand
1.0 tsk spidskommen
1 stk lime
Fremgangsmåde
1
Skyl 150 g brune ris og kog dem under låg med 350.0 ml vand i 30-35 minutter, til de er møre og vandet er optaget.
2
Skær 2 stk løg i tern, hak 3 stk hvidløgsfed og 2 stk tomater, og hak 0.3 bundt frisk koriander. Dræn og skyl 240 g sorte bønner i en sigte.
3
Varm 2 spsk olie i en stor pande og steg løg, hvidløg og 1.0 tsk spidskommen i 5 minutter, til løgene er bløde. Tilsæt tomaterne og steg 3 minutter.
4
Tilsæt bønnerne og steg 3 minutter. Vend de kogte ris i panden, krydr med 0.5 tsk salt og 0.5 tsk peber, og varm det hele igennem i 3-4 minutter.
5
Varm resten af olien på en anden pande og steg 4 stk æg til spejlæg i 3-4 minutter.
6
Server gallo pinto med spejlæg på toppen, drys med koriander og pres saft fra 1 stk lime over.
💡
Tips til familien
- •Server de mere “voksne” smage ved siden af - så kan børnene tage det, de tør.
- •Lav gerne dobbelt portion: rester er guld til en travl hverdag eller madpakke.
- •Involver børnene i simple opgaver som at røre, drysse eller dække bord - det øger appetitten.
- •Smag til til sidst - det er ofte det, der gør retten god for hele familien.
Del denne opskrift
Hjælp andre med at opdage denne fantastiske opskrift
Mere fra opskriftsbiblioteket
Andre gode forslag
Bag opskrifterne
Om Planomo
Planomo bygger madplaner der tager udgangspunkt i danske butikker, rigtige tilbud og den hverdag I faktisk lever i - ikke en perfekt skabelon. Vi samler ugens tilbud fra 9 butikker, mapper dem op mod tusindvis af opskrifter og vægter resultatet ud fra jeres familieprofil.
Målet er at fjerne friktionen mellem jer og de valg I alligevel vil træffe: færre regneark, mere mad der kan laves med det udvalg og de tilbud I møder i butikken.
Tæt på butikken
Planer der følger tilbud
Madbudget & plan
Struktur uden støj
Opskrifter & viden
Indhold I kan bruge
Kommentarer
Del dine erfaringer og tips med andre madentusiaster
Log ind for at kommentere
Del jeres erfaringer og få svar fra andre familier
Indlæser kommentarer…