Fuldkornsrisotto med svampe og spinat
Prøv denne cremede fuldkornsrisotto med en dyb umamismag fra friske svampe og et frisk pift fra spinat. Fuldkornsrisene giver en fyldig tekstur, mens parmesanen sørger for en let cremethed. En ret der både mætter godt og tilfredsstiller smagsløgene.
45 MIN
17,160
Det skal du vide
Fuldkorn og lav-kulhydrat
Ingredienser
2 personer
Antal portioner
150 g fuldkornsris
200 g champignon
100 g spinat
1 stk løg
2 stk hvidløgsfed
500.0 ml grøntsagsbouillon
50 g parmesanost
2.0 spsk olivenolie
20 g smør
0.5 tsk salt
0.5 tsk peber
Fremgangsmåde
1
Hak 1 stk løg og 2 stk hvidløgsfed. Skær 200 g champignon i skiver.
2
Opvarm 2.0 spsk olivenolie i en gryde og steg 1 stk løg og 2 stk hvidløgsfed indtil de er bløde.
3
Tilsæt 200 g champignon og steg videre indtil svampene er gyldne.
4
Tilsæt 150 g fuldkornsris til gryden og rør kort, før du tilsætter varm 500.0 ml grøntsagsbouillon lidt ad gangen. Rør regelmæssigt og lad risene absorbere bouillonen.
5
Når risene er næsten møre, tilsæt frisk spinat, 20 g smør, og 50 g parmesanost. Rør til 100 g spinat er faldet sammen og risottoen er cremet.
6
Smag til med 0.5 tsk salt og sort 0.5 tsk peber inden servering.
💡
Mine tips til opskriften
- Når du tilbereder risottoen, så husk at tilsætte bouillonen lidt ad gangen og rør ofte. Dette sikrer, at risene bliver perfekt cremede og får den rette konsistens. Tålmodigheden betaler sig!
- For at få mest mulig smag ud af svampene, så rist dem først separat ved høj varme, indtil de er gyldne. Dette fremhæver deres naturlige smag og giver retten en dejlig dybde.
- Brug frisk spinat og tilsæt den først lige til sidst. Spinaten skal kun lige falde sammen, for at den bevarer sin flotte grønne farve og friske smag.
- Hvis du vil give risottoen et ekstra pift, så tilsæt en skefuld citronsaft eller lidt citronskal lige inden servering. Det løfter smagene og giver en frisk kontrast til den cremede ret.
Del denne opskrift
Hjælp andre med at opdage denne fantastiske opskrift
Mere fra opskriftsbiblioteket
Andre gode forslag
Bag opskrifterne
Om Planomo
Planomo bygger madplaner der tager udgangspunkt i danske butikker, rigtige tilbud og den hverdag I faktisk lever i — ikke en perfekt skabelon. Vi samler ugens tilbud fra 15 butikker, mapper dem op mod tusindvis af opskrifter og vægter resultatet ud fra jeres familieprofil.
Målet er at fjerne friktionen mellem jer og de valg I alligevel vil træffe: færre regneark, mere mad der kan laves med det udvalg og de tilbud I møder i butikken.
Tæt på butikken
Planer der følger tilbud
Madbudget & plan
Struktur uden støj
Opskrifter & viden
Indhold I kan bruge
Kommentarer
Del dine erfaringer og tips med andre madentusiaster
Log ind for at kommentere
Del jeres erfaringer og få svar fra andre familier
Indlæser kommentarer…