Fuldkornspasta med græskarpure, ricotta og græskarkerner
Denne ret kombinerer cremet græskarsovs med fyldig ricotta og knasende græskarkerner, serveret med fuldkornspasta. Græskaret giver en sødmefuld base, som harmonerer perfekt med den milde smag af ricotta og den let nøddeagtige smag af græskarkerner.
45 MIN
23,160
Det skal du vide
Fuldkorn og lav-kulhydrat
Ingredienser
2 personer
Antal portioner
180 g fuldkornspasta
500 g græskar
1 stk løg
2 stk hvidløgsfed
3.0 spsk olivenolie
250.0 ml vand
150 g ricottaost
30 g græskarkerner
0.3 bundt frisk timian
0.5 tsk salt
0.5 tsk peber
Fremgangsmåde
1
Skræl 500 g græskar, fjern kernerne og skær det i 2 cm tern. Hak 1 stk løg og 2 stk hvidløgsfed, og pluk bladene af 0.3 bundt frisk timian.
2
Varm 3.0 spsk olivenolie i en gryde og steg løgene i 4 minutter. Tilsæt hvidløg og steg i 1 minut. Tilsæt græskaret og 250.0 ml vand, læg låg på og lad det simre i 15 minutter, til græskaret er meget mørt.
3
Blend græskarblandingen glat med en stavblender, og smag til med 0.5 tsk salt og 0.5 tsk peber. Hold sovsen varm.
4
Kog 180 g fuldkornspasta i letsaltet vand efter anvisningen på pakken (ca. 10–12 minutter), og dræn den.
5
Rist 30 g græskarkerner på en tør pande i 3 minutter, til de er gyldne og begynder at poppe.
6
Vend den kogte pasta i græskarsovsen. Anret med klatter af ricotta, de ristede græskarkerner og timian.
💡
Tips til familien
- •Server de mere “voksne” smage ved siden af - så kan børnene tage det, de tør.
- •Lav gerne dobbelt portion: rester er guld til en travl hverdag eller madpakke.
- •Involver børnene i simple opgaver som at røre, drysse eller dække bord - det øger appetitten.
- •Smag til til sidst - det er ofte det, der gør retten god for hele familien.
Del denne opskrift
Hjælp andre med at opdage denne fantastiske opskrift
Mere fra opskriftsbiblioteket
Andre gode forslag
Bag opskrifterne
Om Planomo
Planomo bygger madplaner der tager udgangspunkt i danske butikker, rigtige tilbud og den hverdag I faktisk lever i - ikke en perfekt skabelon. Vi samler ugens tilbud fra 9 butikker, mapper dem op mod tusindvis af opskrifter og vægter resultatet ud fra jeres familieprofil.
Målet er at fjerne friktionen mellem jer og de valg I alligevel vil træffe: færre regneark, mere mad der kan laves med det udvalg og de tilbud I møder i butikken.
Tæt på butikken
Planer der følger tilbud
Madbudget & plan
Struktur uden støj
Opskrifter & viden
Indhold I kan bruge
Kommentarer
Del dine erfaringer og tips med andre madentusiaster
Log ind for at kommentere
Del jeres erfaringer og få svar fra andre familier
Indlæser kommentarer…