Flæskesteg med brun sovs, rødkål og kartofler
Nyd en klassisk flæskesteg med sprød svær, serveret med brun sovs, rødkål og kartofler. Den saftige flæskesteg er krydret med laurbærblade og peber, hvilket giver en dejlig aroma. Den brune sovs samler retten perfekt og giver en fyldig smag, der komplementerer den syrlige rødkål.
2T 15 MIN
20,160
Det skal du vide
Proteinrig hverdagFamiliemadBørnefavoritter
Ingredienser
2 personer
Antal portioner
600 g flæskesteg
500 g kartofler
400 g rødkål
2 stk laurbærblade
1.0 tsk peber
0.5 tsk salt
2.0 spsk olivenolie
50 g smør
2.0 spsk hvedemel
500.0 ml vand
1.0 spsk sukker
2.0 spsk eddike
Fremgangsmåde
1
Forvarm ovnen til 200 grader. Gnid 600 g flæskesteg med 0.5 tsk salt og 1.0 tsk peber. Læg 2 stk laurbærblade under sværen.
2
Placér 600 g flæskesteg i et ovnfast fad og steg i ovnen i 20 minutter. Sænk derefter ovnen til 175 grader og steg i ca. 1 time mere, til kernetemperaturen er ca. 70 °C og sværen er sprød.
3
Skræl 500 g kartofler og kog dem i 500.0 ml vand med lidt salt i ca. 20 minutter, indtil de er møre. Gem ca. 3 dl af kogevandet og dræn resten fra.
4
Snit 400 g rødkål fint. Varm 2.0 spsk olivenolie i en gryde og tilsæt rødkålen, 1.0 spsk sukker og 2.0 spsk eddike. Lad det simre under låg i ca. 30 minutter.
5
Smelt 50 g smør i en gryde, tilsæt 2.0 spsk hvedemel og pisk sammen. Tilsæt langsomt kogevandet og stegesky fra ovnfadet under omrøring, indtil sovsen er jævn. Smag til med lidt mere salt og peber.
6
Server stegen i skiver med brun sovs, rødkålen og kartoflerne.
💡
Mine tips til opskriften
- Hvis du vil have ekstra sprød svær på din flæskesteg, kan du skrue ovnen op til 225 grader de sidste 10 minutter af stegetiden. Hold øje med den, så sværen ikke brænder på — det kan gå hurtigt!
- Når du laver rødkål, kan du justere syrligheden ved at smage til med mere eddike eller sukker efter behov. Start med mindre og tilsæt gradvist, indtil du rammer den perfekte balance for dig — det gør en stor forskel i smagsoplevelsen.
- Sovsens konsistens er afgørende for hele retten. For at opnå en perfekt tyk brun sovs, skal du sørge for at piske godt, når du tilsætter kogevandet fra kartoflerne. Hvis sovsen alligevel bliver for tynd, kan du altid røre en smørbolle ud i sovsen: bland lige dele smør og mel og lad det simre med indtil sovsen tykner.
Del denne opskrift
Hjælp andre med at opdage denne fantastiske opskrift
Mere fra opskriftsbiblioteket
Andre gode forslag
Bag opskrifterne
Om Planomo
Planomo bygger madplaner der tager udgangspunkt i danske butikker, rigtige tilbud og den hverdag I faktisk lever i - ikke en perfekt skabelon. Vi samler ugens tilbud fra 9 butikker, mapper dem op mod tusindvis af opskrifter og vægter resultatet ud fra jeres familieprofil.
Målet er at fjerne friktionen mellem jer og de valg I alligevel vil træffe: færre regneark, mere mad der kan laves med det udvalg og de tilbud I møder i butikken.
Tæt på butikken
Planer der følger tilbud
Madbudget & plan
Struktur uden støj
Opskrifter & viden
Indhold I kan bruge
Kommentarer
Del dine erfaringer og tips med andre madentusiaster
Log ind for at kommentere
Del jeres erfaringer og få svar fra andre familier
Indlæser kommentarer…