Fiskesuppe med torsk, rejer, fennikel og safran
Denne fiskesuppe kombinerer torsk og rejer med den aromatiske smag af fennikel og safran. Suppen er fyldig og varmende med en let cremet konsistens fra fløden, og den serveres bedst med et stykke sprødt brød ved siden af.
45 MIN
19,560
Det skal du vide
Proteinrig hverdagAntiinflammatorisk
Ingredienser
2 personer
Antal portioner
225 g torskefilet
200 g rejer
2 stk fennikel
2 stk løg
3 stk hvidløgsfed
2.0 spsk olivenolie
1 stk fiskebouillonterning
700.0 ml vand
150.0 ml madlavningsfløde 18%
1.0 knivspids safran
1 stk citron
0.3 bundt frisk persille
0.5 tsk salt
0.5 tsk peber
Fremgangsmåde
1
Halvér 2 stk fennikel, fjern den hårde stok og skær den i tynde skiver. Skær 2 stk løg i tynde skiver, hak 3 stk hvidløgsfed og 0.3 bundt frisk persille, pres saften af 1 stk citron og skær 225 g torskefilet i mundrette stykker.
2
Varm 2.0 spsk olivenolie i en gryde og steg 2 stk løg, 3 stk hvidløgsfed og 2 stk fennikel ved middel varme i 8 minutter, til de er bløde uden at få farve.
3
Tilsæt 700.0 ml vand, 1 stk fiskebouillonterning og 1.0 knivspids safran og lad suppen simre i 15 minutter, til fennikel er mør.
4
Tilsæt 225 g torskefilet og lad den simre i 4 minutter. Tilsæt 200 g rejer og lad dem varme igennem i 2-3 minutter, til de er lyserøde.
5
Rør 150.0 ml madlavningsfløde 18% i og smag til med 0.5 tsk salt, 0.5 tsk peber og citronsaft. Lad suppen varme igennem i 2 minutter uden at koge.
6
Drys suppen med 0.3 bundt frisk persille og server.
💡
Mine tips til opskriften
- For at opnå en perfekt cremet konsistens i suppen, skal du sørge for at fløden først tilsættes lige før servering. Dette sikrer, at fløden ikke skiller, og bevarer den fyldige tekstur, der binder smagene sammen.
- Overvej at tilsætte et stykke citronskal under kogningen af suppen. Det tilfører en friskhed, der komplementerer safranens aroma og gør retten endnu mere delikat. Husk dog at fjerne skallen inden servering for ikke at få en bitter eftersmag.
Del denne opskrift
Hjælp andre med at opdage denne fantastiske opskrift
Mere fra opskriftsbiblioteket
Andre gode forslag
Bag opskrifterne
Om Planomo
Planomo bygger madplaner der tager udgangspunkt i danske butikker, rigtige tilbud og den hverdag I faktisk lever i - ikke en perfekt skabelon. Vi samler ugens tilbud fra 9 butikker, mapper dem op mod tusindvis af opskrifter og vægter resultatet ud fra jeres familieprofil.
Målet er at fjerne friktionen mellem jer og de valg I alligevel vil træffe: færre regneark, mere mad der kan laves med det udvalg og de tilbud I møder i butikken.
Tæt på butikken
Planer der følger tilbud
Madbudget & plan
Struktur uden støj
Opskrifter & viden
Indhold I kan bruge
Kommentarer
Del dine erfaringer og tips med andre madentusiaster
Log ind for at kommentere
Del jeres erfaringer og få svar fra andre familier
Indlæser kommentarer…