Dampet torsk med fennikel og svampesauté
Prøv denne skønne dampede torsk med fennikel og en lækker svampesauté. Den milde smag af fennikel harmonerer perfekt med svampenes umami, mens torsken forbliver saftig og mør. Server retten med en touch af citron og dild, som tilføjer friskhed og balance til måltidet.
45 MIN
17,700
Det skal du vide
AntiinflammatoriskFamiliemad
Ingredienser
2 personer
Antal portioner
300 g torskefilet
1 stk fennikel
150 g svampe
2.0 spsk olivenolie
1 stk hvidløgsfed
1 stk citron
0.5 bundt frisk dild
0.5 tsk salt
0.5 tsk peber
Fremgangsmåde
1
Skær 1 stk fennikel i tynde skiver og læg dem i en dampkoger.
2
Placer 300 g torskefilet oven på 1 stk fennikel, krydr med 0.5 tsk salt og 0.5 tsk peber. Damp i ca. 15 minutter, indtil fisken er gennemstegt.
3
I mellemtiden, skær 150 g svampe og hak 1 stk hvidløgsfed fint.
4
Varm 2.0 spsk olivenolie op i en pande. Sautér 1 stk hvidløgsfed kort, til det dufter, og tilsæt derefter 150 g svampe. Steg dem i ca. 10 minutter, til de er gyldne og møre.
5
Pres saften fra 1 stk citron over den dampede fisk og drys med hakket 0.5 bundt frisk dild. Server fisken med 1 stk fennikel og blandede svampe på siden.
💡
Mine tips til opskriften
- Når du damper torsken, så sørg for at lade den være dækket af et låg eller folie for at holde på fugten. Det sikrer, at fisken forbliver saftig og ikke bliver tør.
- Fennikel kan have en ret intens smag. Hvis du vil have en mildere smag, kan du skære den i tyndere skiver eller blanchere den kort inden du tilsætter den til retten.
- Vælg en blanding af svampe som f.eks. champignon, kantareller og portobello for at give sauteen dybde i smagen. Det er også vigtigt at sautere dem ved høj varme for at få dem gyldne og ikke lade dem koge i deres egen væske.
- Tilføj lidt friskpresset citronsaft lige inden servering for at løfte retten og fremhæve de delikate smagsnuancer. Glem ikke at drysse med lidt friskhakket dild for den perfekte finish!
Del denne opskrift
Hjælp andre med at opdage denne fantastiske opskrift
Mere fra opskriftsbiblioteket
Andre gode forslag
Bag opskrifterne
Om Planomo
Planomo bygger madplaner der tager udgangspunkt i danske butikker, rigtige tilbud og den hverdag I faktisk lever i — ikke en perfekt skabelon. Vi samler ugens tilbud fra 15 butikker, mapper dem op mod tusindvis af opskrifter og vægter resultatet ud fra jeres familieprofil.
Målet er at fjerne friktionen mellem jer og de valg I alligevel vil træffe: færre regneark, mere mad der kan laves med det udvalg og de tilbud I møder i butikken.
Tæt på butikken
Planer der følger tilbud
Madbudget & plan
Struktur uden støj
Opskrifter & viden
Indhold I kan bruge
Kommentarer
Del dine erfaringer og tips med andre madentusiaster
Log ind for at kommentere
Del jeres erfaringer og få svar fra andre familier
Indlæser kommentarer…