Cremet rejerisotto med ærter og spinat
En lækker og cremet rejerisotto med sprøde ærter og frisk spinat. Perfekt til en hurtig og velsmagende middag, som hele familien vil elske!
30 MIN
17,671
Det skal du vide
Familiemad
Under 30 min
Ingredienser
2 personer
Antal portioner
1.0 spsk olivenolie
1 stk løg
1 stk hvidløgsfed
150 g risottoris
400.0 ml hønsebouillon
200 g rejer
100 g friske ærter
50 g frisk spinat
100.0 ml fløde
30 g revet parmesan
0.5 tsk salt
0.5 tsk peber
Fremgangsmåde
1
Varm 1.0 spsk olivenolie i en stor pande over middel varme. Tilsæt 1 stk løg og 1 stk hvidløgsfed, og steg indtil løgene er bløde.
2
Tilsæt 150 g risottoris og rør rundt i 2 minutter. Hæld 400.0 ml hønsebouillon i lidt efter lidt, mens der røres, og lad det simre indtil risene er al dente.
3
Tilsæt 200 g rejer, ærter og til risottoen. Lad retten simre i yderligere 5 minutter, indtil rejerne er gennemstegte.
4
Tilsæt 100.0 ml fløde og 30 g revet parmesan til panden, rør rundt, og smag til med 0.5 tsk salt og 0.5 tsk peber. Server straks.
💡
Mine tips til opskriften
- Sørg for at have al din bouillon varm og klar ved siden af, inden du begynder at lave risottoen. Det gør det nemmere at inkorporere væsken i risen og sikrer en jævn konsistens.
- Når du tilsætter rejerne, sørg for at de kun får et par minutter på panden, så de ikke bliver seje. Rejerne skal være lyserøde og lige præcis gennemstegte for at bevare deres saftighed.
- Smag til med citron til slut. En smule friskpresset citronsaft kan virkelig løfte smagen af både rejerne og spinaten og gør retten endnu mere frisk.
- Vent med at tilsætte spinaten til allersidst, lige før servering. På den måde beholder den sin flotte grønne farve, og du får den helt rigtige konsistens i din risotto.
Del denne opskrift
Hjælp andre med at opdage denne fantastiske opskrift
Mere fra opskriftsbiblioteket
Andre gode forslag
Bag opskrifterne
Om Planomo
Planomo bygger madplaner der tager udgangspunkt i danske butikker, rigtige tilbud og den hverdag I faktisk lever i — ikke en perfekt skabelon. Vi samler ugens tilbud fra 15 butikker, mapper dem op mod tusindvis af opskrifter og vægter resultatet ud fra jeres familieprofil.
Målet er at fjerne friktionen mellem jer og de valg I alligevel vil træffe: færre regneark, mere mad der kan laves med det udvalg og de tilbud I møder i butikken.
Tæt på butikken
Planer der følger tilbud
Madbudget & plan
Struktur uden støj
Opskrifter & viden
Indhold I kan bruge
Kommentarer
Del dine erfaringer og tips med andre madentusiaster
Log ind for at kommentere
Del jeres erfaringer og få svar fra andre familier
Indlæser kommentarer…