Cremet pasta med ærter, rucola og ristede hasselnødder
Denne cremede pasta med ærter er en hurtig og lækker ret, der kombinerer spaghetti med en cremet sauce af æg og parmesan. Toppet med frisk rucola og ristede hasselnødder, er den både børnevenlig og nem at lave. Perfekt til en travl hverdag, hvor maden skal på bordet hurtigt.
15 MIN
22,470
Det skal du vide
FamiliemadBørnefavoritterHurtig men sund
Under 30 min
Ingredienser
2 personer
Antal portioner
150 g spaghetti
200 g frosne ærter
20 g hasselnøddeflager
2 stk æg
75 g revet parmesan
50.0 ml pastavand
70 g rucola
1.0 spsk olivenolie
1.0 tsk salt
0.5 tsk peber
Fremgangsmåde
1
Kog 150 g spaghetti efter anvisningen på pakken. Tilsæt 200 g frosne ærter til gryden lige inden du hælder vandet fra. Husk at gemme lidt af 50.0 ml pastavand.
2
Rist 20 g hasselnøddeflager på en tør pande, indtil de er gyldne. Pisk æggene sammen med 75 g revet parmesan, 1.0 tsk salt og 0.5 tsk peber i en skål.Hæld vandet fra pastaen og ærterne, men gem lidt af pastavandet. Vend pastaen og ærterne tilbage i gryden og tilsæt pastavandet og æggemassen. Rør forsigtigt ved svag varme, indtil det bliver cremet.
3
Anret den cremede pasta på tallerkener og top med 70 g rucola, ristede hasselnødder og ekstra parmesan. Server straks.
💡
Mine tips til opskriften
- Brug en stor nok gryde til både spaghetti og ærter. Ved at tilsætte de frosne ærter til spaghettien et par minutter inden den er færdigkogt, sparer du tid på at skulle koge dem separat. Det betyder også færre gryder at vaske op bagefter.
- Når du rister hasselnøddeflagerne, kan du sagtens gøre det imens pastaen koger. Hold nøje øje med nødderne, så de ikke bliver for mørke. De gyldne, ristede nødder giver retten en dejlig knasende tekstur og en let nøddeagtig smag.
- I stedet for at piske æggene separat, kan du hurtigt røre dem sammen med revet parmesan og pastavand i en stor skål. Det gør det nemmere at vende den varme spaghetti i blandingen uden risiko for, at saucen klumper.
- Hvis tiden er knap, kan du bruge færdigrevet parmesan fra supermarkedet i stedet for at rive den selv. Det sparer dig både tid og kræfter uden at gå på kompromis med smagen på din cremede pasta.
Del denne opskrift
Hjælp andre med at opdage denne fantastiske opskrift
Mere fra opskriftsbiblioteket
Andre gode forslag
Bag opskrifterne
Om Planomo
Planomo bygger madplaner der tager udgangspunkt i danske butikker, rigtige tilbud og den hverdag I faktisk lever i — ikke en perfekt skabelon. Vi samler ugens tilbud fra 15 butikker, mapper dem op mod tusindvis af opskrifter og vægter resultatet ud fra jeres familieprofil.
Målet er at fjerne friktionen mellem jer og de valg I alligevel vil træffe: færre regneark, mere mad der kan laves med det udvalg og de tilbud I møder i butikken.
Tæt på butikken
Planer der følger tilbud
Madbudget & plan
Struktur uden støj
Opskrifter & viden
Indhold I kan bruge
Kommentarer
Del dine erfaringer og tips med andre madentusiaster
Log ind for at kommentere
Del jeres erfaringer og få svar fra andre familier
Indlæser kommentarer…