Coq au vin med bacon, champignon og kartoffelmos
En klassisk coq au vin med saftig kylling, der simrer i rødvin sammen med sprød bacon og møre champignon. Serveret med en cremet kartoffelmos, der opsuger den rige smag fra saucen.
45 MIN
20,070
Det skal du vide
Proteinrig hverdag
Ingredienser
2 personer
Antal portioner
500 g kyllingelår
150 g bacon
250 g champignon
300.0 ml rødvin
2 stk løg
3 stk hvidløgsfed
0.3 bundt frisk timian
2 stk laurbærblade
50 g smør
600 g kartofler
100.0 ml mælk
1.0 spsk olivenolie
0.5 tsk salt
0.5 tsk peber
Fremgangsmåde
1
Skær 150 g bacon i tern. Hak 2 stk løg og 3 stk hvidløgsfed, og skær 250 g champignon i kvarte. Skræl 600 g kartofler og skær dem i store tern.
2
Varm 1.0 spsk olivenolie i en gryde og steg baconen sprød. Tag den op og læg den til side. Brun 500 g kyllingelår i baconfedtet ved middel-høj varme, ca. 4 minutter på hver side, og tag dem op.
3
Steg løg og champignon i samme gryde i 5-6 minutter, til de er gyldne. Tilsæt hvidløg det sidste minut.
4
Hæld 300.0 ml rødvin i gryden og lad den koge ind i 2 minutter. Læg kyllingelårene tilbage og tilsæt 0.3 bundt frisk timian, 2 stk laurbærblade, 0.5 tsk salt og 0.5 tsk peber. Lad det simre under låg ved lav varme i 40 minutter, til kyllingen er mør og saucen er reduceret.
5
Kog kartoflerne møre i letsaltet vand i ca. 20 minutter, mens kyllingen simrer. Hæld vandet fra og mos dem med 50 g smør og 100.0 ml mælk. Smag til med salt og peber.
6
Fjern laurbærbladene og server coq au vin med kartoffelmos. Drys den sprøde bacon over.
💡
Tips til familien
- •Server de mere “voksne” smage ved siden af - så kan børnene tage det, de tør.
- •Lav gerne dobbelt portion: rester er guld til en travl hverdag eller madpakke.
- •Involver børnene i simple opgaver som at røre, drysse eller dække bord - det øger appetitten.
- •Smag til til sidst - det er ofte det, der gør retten god for hele familien.
Del denne opskrift
Hjælp andre med at opdage denne fantastiske opskrift
Mere fra opskriftsbiblioteket
Andre gode forslag
Bag opskrifterne
Om Planomo
Planomo bygger madplaner der tager udgangspunkt i danske butikker, rigtige tilbud og den hverdag I faktisk lever i - ikke en perfekt skabelon. Vi samler ugens tilbud fra 9 butikker, mapper dem op mod tusindvis af opskrifter og vægter resultatet ud fra jeres familieprofil.
Målet er at fjerne friktionen mellem jer og de valg I alligevel vil træffe: færre regneark, mere mad der kan laves med det udvalg og de tilbud I møder i butikken.
Tæt på butikken
Planer der følger tilbud
Madbudget & plan
Struktur uden støj
Opskrifter & viden
Indhold I kan bruge
Kommentarer
Del dine erfaringer og tips med andre madentusiaster
Log ind for at kommentere
Del jeres erfaringer og få svar fra andre familier
Indlæser kommentarer…