Chili sin carne med bønner og quinoa
Denne chili sin carne er en mættende og krydret vegetarret med sorte bønner og rød quinoa. Jalapeño giver det et lille spark, mens den søde majs balancerer smagene. Den cremede avokado på toppen gør retten ekstra lækker.
45 MIN
17,070
Det skal du vide
Vegetarisk
Ingredienser
2 personer
Antal portioner
1 stk løg
2 stk hvidløgsfed
1 stk peberfrugter
30 g jalapenos
400 g sorte bønner
150 g majs
400 g hakkede tomater
30 g tomatpure
100 g quinoa
1.0 tsk spidskommen
1.0 tsk paprika
0.5 tsk chiliflager
2.0 spsk olivenolie
0.3 bundt frisk koriander
0.5 tsk salt
0.5 tsk peber
1 stk avocado
Fremgangsmåde
1
Hak 1 stk løg, 2 stk hvidløgsfed, 1 stk peberfrugter og jalapeño.
2
Varm 2.0 spsk olivenolie i en gryde, og sautér løg og hvidløg indtil bløde. Tilsæt rød peberfrugt, jalapeño, 1.0 tsk spidskommen, 1.0 tsk paprika og 0.5 tsk chiliflager, og steg i et par minutter.
3
Tilsæt 400 g hakkede tomater, tomatpuré, 0.5 tsk salt og 0.5 tsk peber, og lad det simre i 10 minutter.
4
Skyl og dræn 400 g sorte bønner og tilsæt dem sammen med 150 g majs og rød quinoa til gryden. Læg låg på, og lad det koge i yderligere 15 minutter, indtil 100 g quinoa er mør.
5
Hak 0.3 bundt frisk koriander, og skær avokado i skiver. Server chilien toppet med koriander og avokado.
💡
Mine tips til opskriften
- For at gøre chili sin carne ekstra mættende kan du tilføje kikærter sammen med de sorte bønner. Kikærterne vil ikke kun øge proteinindholdet, men også give en dejlig teksturkontrast til de bløde bønner og quinoa.
- Tilsæt en smule mørk chokolade eller kakao til gryden sammen med de hakkede tomater og tomatpuré. Denne hemmelige ingrediens forstærker den naturlige umami-smag og giver dybde til retten, uden at det bliver sødt.
- For at få en perfekt tekstur på quinoaen kan du skylle den grundigt under koldt vand inden brug. Dette fjerner bitterstoffer og sikrer, at den koger op let og fluffy i chili-saucen, hvilket gør hele retten mere luftig.
- Ønsker du variation, kan du prøve at erstatte majs med friske grønne ærter. Ærterne bevarer deres farve og sprødhed under kogningen, hvilket giver et flot visuelt indtryk og en frisk sødme der komplementerer jalapeñoens varme.
Del denne opskrift
Hjælp andre med at opdage denne fantastiske opskrift
Mere fra opskriftsbiblioteket
Andre gode forslag
Bag opskrifterne
Om Planomo
Planomo bygger madplaner der tager udgangspunkt i danske butikker, rigtige tilbud og den hverdag I faktisk lever i — ikke en perfekt skabelon. Vi samler ugens tilbud fra 15 butikker, mapper dem op mod tusindvis af opskrifter og vægter resultatet ud fra jeres familieprofil.
Målet er at fjerne friktionen mellem jer og de valg I alligevel vil træffe: færre regneark, mere mad der kan laves med det udvalg og de tilbud I møder i butikken.
Tæt på butikken
Planer der følger tilbud
Madbudget & plan
Struktur uden støj
Opskrifter & viden
Indhold I kan bruge
Kommentarer
Del dine erfaringer og tips med andre madentusiaster
Log ind for at kommentere
Del jeres erfaringer og få svar fra andre familier
Indlæser kommentarer…