Bygkernegryde med svinekød, svampe og timian
Denne bygkernegryde kombinerer møre stykker af svinekød med saftige svampe og aromatisk frisk timian. Retten får en fyldig smag fra de langsomt kogte bygkerner, der giver en dejlig rustik tekstur.
45 MIN
19,140
Det skal du vide
Fuldkorn og lav-kulhydrat
Ingredienser
2 personer
Antal portioner
350 g svinekød
300 g champignon
120 g perlebyg
2 stk løg
3 stk hvidløgsfed
200 g gulerødder
0.3 bundt frisk timian
1 stk grøntsagsbouillon
700.0 ml vand
2.0 spsk olivenolie
0.5 tsk salt
0.5 tsk peber
Fremgangsmåde
1
Skær 350 g svinekød i 2 cm tern. Skær 300 g champignon i skiver, skræl 200 g gulerødder og skær dem i tern, og hak 2 stk løg og 3 stk hvidløgsfed fint. Pluk timianbladene af og skyl 120 g perlebyg i en sigte.
2
Varm 2.0 spsk olivenolie i en stor gryde ved middel-høj varme og brun svinekødet i 5-6 minutter, til det har fået farve på alle sider.
3
Tilsæt 2 stk løg og 200 g gulerødder og steg 4 minutter. Tilsæt 3 stk hvidløgsfed og 300 g champignon og steg 5 minutter, til svampene er gyldne.
4
Rør 120 g perlebyg i gryden. Opløs 1 stk grøntsagsbouillon i 700.0 ml vand og hæld det i gryden sammen med 0.3 bundt frisk timian, 0.5 tsk salt og 0.5 tsk peber.
5
Bring i kog, læg låg på og lad gryden simre ved lav varme i 35-40 minutter, indtil bygkernerne og svinekødet er møre. Rør af og til og tilsæt lidt vand, hvis gryden bliver for tør.
6
Tag gryden af varmen og lad den hvile 5 minutter under låg. Smag til med salt og peber, og server.
💡
Tips til familien
- •Server de mere “voksne” smage ved siden af - så kan børnene tage det, de tør.
- •Lav gerne dobbelt portion: rester er guld til en travl hverdag eller madpakke.
- •Involver børnene i simple opgaver som at røre, drysse eller dække bord - det øger appetitten.
- •Smag til til sidst - det er ofte det, der gør retten god for hele familien.
Del denne opskrift
Hjælp andre med at opdage denne fantastiske opskrift
Mere fra opskriftsbiblioteket
Andre gode forslag
Bag opskrifterne
Om Planomo
Planomo bygger madplaner der tager udgangspunkt i danske butikker, rigtige tilbud og den hverdag I faktisk lever i - ikke en perfekt skabelon. Vi samler ugens tilbud fra 9 butikker, mapper dem op mod tusindvis af opskrifter og vægter resultatet ud fra jeres familieprofil.
Målet er at fjerne friktionen mellem jer og de valg I alligevel vil træffe: færre regneark, mere mad der kan laves med det udvalg og de tilbud I møder i butikken.
Tæt på butikken
Planer der følger tilbud
Madbudget & plan
Struktur uden støj
Opskrifter & viden
Indhold I kan bruge
Kommentarer
Del dine erfaringer og tips med andre madentusiaster
Log ind for at kommentere
Del jeres erfaringer og få svar fra andre familier
Indlæser kommentarer…