Bulgurbøffer med linser, tomatsalat og yoghurtdressing
Sprøde bøffer af bulgur og grønne linser med spidskommen, serveret med en frisk tomatsalat og en cremet yoghurtdressing med citron.
45 MIN
22,140
Det skal du vide
Fuldkorn og lav-kulhydratVegetarisk
Ingredienser
2 personer
Antal portioner
125 g bulgur
100 g grønne linser
40 g havregryn
1 stk æg
1 stk løg
2 stk hvidløgsfed
1.0 tsk spidskommen
3 stk tomater
0.5 stk agurk
0.3 bundt frisk persille
150 g græsk yoghurt
1.0 spsk citronsaft
3.0 spsk olivenolie
0.5 tsk salt
0.5 tsk peber
Fremgangsmåde
1
Hak 1 stk løg og 2 stk hvidløgsfed fint. Skær 3 stk tomater og 0.5 stk agurk i tern, og hak 0.3 bundt frisk persille.
2
Kog 100 g grønne linser i rigeligt vand i 20-25 minutter, til de er møre. Dræn dem godt.
3
Kog 125 g bulgur i letsaltet vand i 10-12 minutter efter anvisningen på pakken. Dræn den godt, og lad den køle af i 10 minutter.
4
Mos halvdelen af linserne groft. Bland dem med de hele linser, bulgur, 40 g havregryn, 1 stk æg, løg, hvidløg, 1.0 tsk spidskommen, halvdelen af saltet og 0.5 tsk peber. Form 6 bøffer, og lad dem hvile 10 minutter.
5
Varm 3.0 spsk olivenolie på en pande, og steg bøfferne ved middel varme i 4-5 minutter på hver side, til de er gyldne og sprøde.
6
Bland tomater, agurk og halvdelen af persillen til tomatsalaten med 1 spsk olivenolie og en knivspids af resten af saltet.
7
Rør 150 g græsk yoghurt med 1.0 spsk citronsaft, lidt 0.5 tsk salt og peber til dressingen. Server bøfferne med tomatsalat og yoghurtdressing, og drys med resten af persillen.
💡
Tips til familien
- •Server de mere “voksne” smage ved siden af - så kan børnene tage det, de tør.
- •Lav gerne dobbelt portion: rester er guld til en travl hverdag eller madpakke.
- •Involver børnene i simple opgaver som at røre, drysse eller dække bord - det øger appetitten.
- •Smag til til sidst - det er ofte det, der gør retten god for hele familien.
Del denne opskrift
Hjælp andre med at opdage denne fantastiske opskrift
Mere fra opskriftsbiblioteket
Andre gode forslag
Bag opskrifterne
Om Planomo
Planomo bygger madplaner der tager udgangspunkt i danske butikker, rigtige tilbud og den hverdag I faktisk lever i - ikke en perfekt skabelon. Vi samler ugens tilbud fra 9 butikker, mapper dem op mod tusindvis af opskrifter og vægter resultatet ud fra jeres familieprofil.
Målet er at fjerne friktionen mellem jer og de valg I alligevel vil træffe: færre regneark, mere mad der kan laves med det udvalg og de tilbud I møder i butikken.
Tæt på butikken
Planer der følger tilbud
Madbudget & plan
Struktur uden støj
Opskrifter & viden
Indhold I kan bruge
Kommentarer
Del dine erfaringer og tips med andre madentusiaster
Log ind for at kommentere
Del jeres erfaringer og få svar fra andre familier
Indlæser kommentarer…