Blomkålsgratin med skinke
En klassisk blomkålsgratin med blomkål og røget skinke, der er både nem og hurtig at lave. Den cremede gratin får en let og luftig konsistens fra de piskede æggehvider, og skinken giver en dejlig røget smag. Perfekt til en hurtig aftensmad, der stadig føles hjemmelavet.
25 MIN
13,741
Det skal du vide
Hurtig men sundBørnefavoritter
Under 30 minGod til rester
Ingredienser
2 personer
Antal portioner
300 g blomkål
500.0 ml vand
0.5 tsk salt
2.0 spsk hvedemel
300.0 ml mælk
20 g smør
4 stk æggeblommer
0.8 tsk salt
0.3 tsk peber
150 g skinketern
4 stk æggehvider
1.5 spsk rasp
1 stk frisk purløg
Fremgangsmåde
1
Forvarm ovnen til 200 grader.
2
Kog blomkålsbuketterne i vand med 0,5 tsk salt i ca. 5 minutter. Afdryp og stil til side.
3
Smelt smørret i en gryde, tilsæt hvedemel og rør det sammen med et piskeris. Tilsæt mælk lidt ad gangen under omrøring, indtil du har en jævn sauce. Lad det simre i 2-3 minutter. Lad det køle af og bland æggeblommer i.
4
Tilsæt salt, peber og skinketern i. Vend blomkålen i saucen. Vi tilføjede en lille knivspids revet muskatnød, men det er ikke et krav for at få en lækker blomkålsgratin.
5
Pisk æggehviderne stive i en anden skål og når blomkålsmassen er kølet lidt mere af, vendeer du forsigtigt æggehviderne i blomkålsmassen.
6
Tag et ovnfast fad og smør det med smør, frys med lidt rasp rundt i fadet. Hæld så blomkålsmassen i fadet, hvis du kan, så sæt låg på og bag det i ovnen i 25 minutter. Herefter 5-10 minutter uden låg. Ellers er det fint uden låg i ca. 30-45 minutter.
7
Drys med fintsnittet purløg inden servering.
💡
Mine tips til opskriften
- Forberedelse er nøglen til hurtighed: Start med at vaske og plukke blomkålen i små buketter, mens du forvarmer ovnen. Imens kan du også skære skinken i tern, så du har alt klart til at samle retten hurtigt.
- Parallel kogning: Sæt blomkålen til dampning, mens du pisker æggehviderne. Dette sparer tid, og du kan få gratinen i ovnen hurtigere.
- Smart shortcut: For en ekstra cremet konsistens, kan du bruge færdiglavet bechamelsauce fra supermarkedet. Det sparer dig både tid og skåle i opvasken, men smagen er ikke den samme. Den kan dog noget andet!
- Springe over hvor gærdet er lavest: Hvis du er i tidsnød, kan du springe æggehvidepiskningen over og i stedet blande hele æggene direkte i resten af blandingen. Gratinen bliver stadig lækker, og du sparer kostbare minutter.
Del denne opskrift
Hjælp andre med at opdage denne fantastiske opskrift
Mere fra opskriftsbiblioteket
Andre gode forslag
Bag opskrifterne
Om Planomo
Planomo bygger madplaner der tager udgangspunkt i danske butikker, rigtige tilbud og den hverdag I faktisk lever i — ikke en perfekt skabelon. Vi samler ugens tilbud fra 15 butikker, mapper dem op mod tusindvis af opskrifter og vægter resultatet ud fra jeres familieprofil.
Målet er at fjerne friktionen mellem jer og de valg I alligevel vil træffe: færre regneark, mere mad der kan laves med det udvalg og de tilbud I møder i butikken.
Tæt på butikken
Planer der følger tilbud
Madbudget & plan
Struktur uden støj
Opskrifter & viden
Indhold I kan bruge
Kommentarer
Del dine erfaringer og tips med andre madentusiaster
Log ind for at kommentere
Del jeres erfaringer og få svar fra andre familier
Indlæser kommentarer…