Blåmuslinger i hvidvin og fløde med pommes frites
Nyd en skøn kombination af blåmuslinger i en cremet hvidvinssovs med fløde, ledsaget af sprøde pommes frites. Den delikate smag af muslinger forstærkes af hvidvin og fløde, mens de gyldne pommes frites tilføjer en dejlig sprød kontrast.
45 MIN
21,240
Det skal du vide
Proteinrig hverdag
Ingredienser
2 personer
Antal portioner
1000 g blåmuslinger
150.0 ml hvidvin
200.0 ml madlavningsfløde 18%
1 stk løg
3 stk hvidløgsfed
1.0 spsk olivenolie
0.3 bundt frisk persille
400 g pommes frites
30 g smør
0.5 tsk salt
0.5 tsk peber
Fremgangsmåde
1
Skyl 1000 g blåmuslinger grundigt i koldt vand, fjern skæggene og kassér muslinger med knuste skaller, eller som ikke lukker sig, når du banker let på dem. Hak 1 stk løg, pres eller hak 3 stk hvidløgsfed og hak 0.3 bundt frisk persille.
2
Forvarm ovnen til 220 grader. Bag 400 g pommes frites på en bageplade med bagepapir efter pakkens anvisning, ca. 20-25 minutter, til de er gyldne og sprøde.
3
Varm 1.0 spsk olivenolie i en stor gryde og steg det hakkede løg og hvidløg 3 minutter ved middel varme, til de er bløde.
4
Hæld 150.0 ml hvidvin i gryden og lad den koge op. Tilsæt de rensede muslinger, læg låg på og damp dem i 5-7 minutter, indtil de har åbnet sig. Kassér muslinger, der ikke har åbnet sig.
5
Tag muslingerne op med en hulske og hold dem varme. Kog væsken i gryden ind til ca. det halve i 3 minutter. Tilsæt 200.0 ml madlavningsfløde 18% og lad det simre 3 minutter, til sovsen er let tyknet. Rør 30 g smør i og smag til med 0.5 tsk salt og 0.5 tsk peber.
6
Kom muslingerne tilbage i sovsen og vend dem. Server i dybe tallerkener med den hakkede persille og de sprøde pommes frites ved siden af.
💡
Mine tips til opskriften
- Når du damper blåmuslingerne, skal du være opmærksom på at fjerne gryden fra varmen straks efter 5-7 minutter. Muslinger kan hurtigt blive seje, hvis de overkoges, så hold øje med, hvornår de har åbnet sig helt.
- For at holde pommes fritene ekstra sprøde, kan du lade dem afkøle et par minutter på en rist efter bagning i ovnen. Denne proces lader overskydende damp slippe væk og sikrer en skøn sprødhed ved servering.
Del denne opskrift
Hjælp andre med at opdage denne fantastiske opskrift
Mere fra opskriftsbiblioteket
Andre gode forslag
Bag opskrifterne
Om Planomo
Planomo bygger madplaner der tager udgangspunkt i danske butikker, rigtige tilbud og den hverdag I faktisk lever i - ikke en perfekt skabelon. Vi samler ugens tilbud fra 9 butikker, mapper dem op mod tusindvis af opskrifter og vægter resultatet ud fra jeres familieprofil.
Målet er at fjerne friktionen mellem jer og de valg I alligevel vil træffe: færre regneark, mere mad der kan laves med det udvalg og de tilbud I møder i butikken.
Tæt på butikken
Planer der følger tilbud
Madbudget & plan
Struktur uden støj
Opskrifter & viden
Indhold I kan bruge
Kommentarer
Del dine erfaringer og tips med andre madentusiaster
Log ind for at kommentere
Del jeres erfaringer og få svar fra andre familier
Indlæser kommentarer…