Bagte søde kartofler med spinat og laks
Denne ret kombinerer bagte søde kartofler med saftig laks og spinat, tilsat en anelse ingefær og frisk citron for en opfriskende smag. De søde kartofler giver en dejlig cremet konsistens, mens spinaten tilføjer friskhed og farve, der perfekt komplimenterer den proteinrige laks.
45 MIN
17,940
Det skal du vide
AntiinflammatoriskFamiliemad
Få ingredienser
Ingredienser
2 personer
Antal portioner
400 g søde kartofler
200 g laksefilet
200 g spinat
2.0 spsk olivenolie
1.0 tsk ingefær
1 stk citron
0.5 tsk salt
0.5 tsk peber
Fremgangsmåde
1
Forvarm ovnen til 200 grader og skær 400 g søde kartofler i halve. Læg dem på en bageplade med bagepapir.
2
Pensl 400 g søde kartofler med 2.0 spsk olivenolie og drys med 0.5 tsk salt og 0.5 tsk peber. Bag dem i ovnen i 25 minutter, indtil de er møre.
3
Mens de søde kartofler bager, varm en pande op med lidt 2.0 spsk olivenolie, og steg laks med 1.0 tsk ingefær indtil den er gennemstegt og saftig. Krydr med 0.5 tsk salt og 0.5 tsk peber.
4
Tilsæt 200 g spinat til panden med laks og lad det sautere, indtil spinaten er faldet sammen.
5
Anret de bagte 400 g søde kartofler på tallerkener og top med laks og spinatblandingen. Pres saften fra 1 stk citron over retten inden servering.
💡
Mine tips til opskriften
- Når du bager søde kartoflerne, så prik dem med en gaffel et par gange før de kommer i ovnen. Det hjælper dem med at blive bagt jævnt og forkorter også bagetiden en smule.
- For en ekstra dimension af smag, kan du marinere laksen i lidt soja og honning et par timer inden tilberedning. Det giver fisken en let karamelliseret overflade, der smager fantastisk sammen med de søde kartofler.
- Når du tilsætter spinat, så gør det lige før servering. Varmen fra de bagte kartofler og laksen vil hurtigt få spinaten til at falde sammen, men den bevarer sin flotte grønne farve og friske smag, hvis den ikke bliver varmet for meget.
- En smule revet citronskal blandet med ingefæren giver et friskt og aromatisk touch til retten. Bare pas på med mængden, så citronskallen ikke overdøver de andre ingredienser.
Del denne opskrift
Hjælp andre med at opdage denne fantastiske opskrift
Mere fra opskriftsbiblioteket
Andre gode forslag
Bag opskrifterne
Om Planomo
Planomo bygger madplaner der tager udgangspunkt i danske butikker, rigtige tilbud og den hverdag I faktisk lever i — ikke en perfekt skabelon. Vi samler ugens tilbud fra 15 butikker, mapper dem op mod tusindvis af opskrifter og vægter resultatet ud fra jeres familieprofil.
Målet er at fjerne friktionen mellem jer og de valg I alligevel vil træffe: færre regneark, mere mad der kan laves med det udvalg og de tilbud I møder i butikken.
Tæt på butikken
Planer der følger tilbud
Madbudget & plan
Struktur uden støj
Opskrifter & viden
Indhold I kan bruge
Kommentarer
Del dine erfaringer og tips med andre madentusiaster
Log ind for at kommentere
Del jeres erfaringer og få svar fra andre familier
Indlæser kommentarer…