Bagte fyldte auberginer med makrel og basilikum
Denne ret kombinerer saftig makrel med friske tomater og basilikum, fyldt i møre auberginer, og bagt til perfektion. Den milde smag af aubergine fungerer perfekt med den fede fisk og de aromatiske krydderurter. En opskrift der er både mættende og næringsrig, oplagt til en hverdagsaften.
45 MIN
20,040
Det skal du vide
AntiinflammatoriskFamiliemad
Ingredienser
2 personer
Antal portioner
2 stk auberginer
300 g makrelfileter
2.0 fed hvidløg
150 g cherrytomater
2.0 spsk olivenolie
0.3 bundt frisk basilikum
0.5 tsk salt
0.5 tsk peber
1 stk citron
Fremgangsmåde
1
Forvarm ovnen til 200 grader.
2
Halvér 2 stk auberginer på langs, og udhul dem lidt med en ske. Læg dem på en bageplade med skærefladen opad.
3
Hak 2.0 fed hvidløg og 150 g cherrytomater. Riv 0.3 bundt frisk basilikum groft. Et smart trick er at bruge en gaffel på at trække basilikum af stilken.
4
Bland 300 g makrelfileter, 2.0 fed hvidløg, 150 g cherrytomater og 0.3 bundt frisk basilikum i en skål. Krydr med 0.5 tsk salt og 0.5 tsk peber.
5
Fordel makrelblandingen i de udhulede 2 stk auberginer. Dryp med 2.0 spsk olivenolie.
6
Bag i ovnen i cirka 25-30 minutter, indtil 2 stk auberginer er møre.
7
Ved servering, pres saften fra 1 stk citron over de fyldte 2 stk auberginer.
💡
Mine tips til opskriften
- Vælg auberginer, der er jævnt store og faste, så de kan stå stabilt i ovnen og blive jævnt bagt. Hvis de er for små, kan de hurtigt blive for møre og miste formen.
- Når du udhuler auberginerne, så sørg for at efterlade en kant på ca. 1 cm, så de stadig er robuste nok til at holde fyldet uden at kollapse under bagning.
- For at undgå, at auberginerne bliver for vandige, kan du drysse lidt salt på det udhulede kød og lade det trække væske ud i 10 minutter. Skyl dem derefter let og tør dem med køkkenrulle, før du fylder dem.
- Brug gerne frisk basilikum i rigelige mængder. Hvis du vil intensivere smagen, kan du også tilføje lidt citronskal i fyldet for en ekstra frisk og syrlig dimension, der virkelig løfter retten.
Del denne opskrift
Hjælp andre med at opdage denne fantastiske opskrift
Mere fra opskriftsbiblioteket
Andre gode forslag
Bag opskrifterne
Om Planomo
Planomo bygger madplaner der tager udgangspunkt i danske butikker, rigtige tilbud og den hverdag I faktisk lever i — ikke en perfekt skabelon. Vi samler ugens tilbud fra 15 butikker, mapper dem op mod tusindvis af opskrifter og vægter resultatet ud fra jeres familieprofil.
Målet er at fjerne friktionen mellem jer og de valg I alligevel vil træffe: færre regneark, mere mad der kan laves med det udvalg og de tilbud I møder i butikken.
Tæt på butikken
Planer der følger tilbud
Madbudget & plan
Struktur uden støj
Opskrifter & viden
Indhold I kan bruge
Kommentarer
Del dine erfaringer og tips med andre madentusiaster
Log ind for at kommentere
Del jeres erfaringer og få svar fra andre familier
Indlæser kommentarer…