Bagt søde kartofler med laks og spinat
Denne ret kombinerer bagte søde kartofler med saftig laks og frisk spinat, der giver en dejlig balance mellem sødme og umami. Laksen er rig på omega-3 fedtsyrer, som er gavnlige for kroppen, mens spinaten tilføjer en frisk og grøn dimension til retten. En skvæt citron og et strejf af ingefær giver retten en mild og aromatisk smag.
45 MIN
17,640
Det skal du vide
AntiinflammatoriskFamiliemad
Ingredienser
2 personer
Antal portioner
400 g søde kartofler
200 g laksefilet
100 g spinat
2.0 spsk olivenolie
0.5 stk citron
1.0 tsk ingefær
2 stk hvidløgsfed
0.5 tsk salt
0.5 tsk peber
Fremgangsmåde
1
Forvarm ovnen til 200 grader. Skær 400 g søde kartofler i tern og læg dem på en bageplade. Dryp med 2.0 spsk olivenolie, og krydr med 0.5 tsk salt og 0.5 tsk peber. Bag i ovnen i 20 minutter.
2
Imens kartoflerne bager, riv skallen af 0.5 stk citron og pres saften. Bland citronsaft og -skal med 1.0 tsk ingefær, 2 stk hvidløgsfed og olivenolie.
3
Tag kartoflerne ud af ovnen, og læg laks ovenpå. Hæld citron- og ingefærblandingen over laksen. Bag yderligere i ovnen i 10 minutter.
4
Når laksen er færdig, tag fadet ud af ovnen og tilsæt 100 g spinat. Vend forsigtigt rundt, så spinaten falder sammen. Server straks.
💡
Mine tips til opskriften
- Når du bager de søde kartofler, så prik dem et par gange med en gaffel og gnid dem med lidt olivenolie og salt. Det giver en skøn, sprød overflade, som kontrasterer dejligt til den bløde indre.
- For at få laksen ekstra saftig, så kan du pakke den ind i bagepapir eller aluminiumsfolie sammen med lidt citronskiver og ingefær. Det holder på saften og smagen, og du undgår at fisken tørrer ud.
- Husk at skylle spinaten grundigt og tørre den let, inden du tilsætter den til retten. Det forhindrer, at den afgiver for meget vand, når den tilberedes.
- Hvis du ønsker ekstra smag og tekstur, kan du drysse nogle ristede nødder eller frø over retten lige inden servering. Det tilføjer et dejligt knas og en let nøddeagtig smag, der komplimenterer de øvrige ingredienser.
Del denne opskrift
Hjælp andre med at opdage denne fantastiske opskrift
Mere fra opskriftsbiblioteket
Andre gode forslag
Bag opskrifterne
Om Planomo
Planomo bygger madplaner der tager udgangspunkt i danske butikker, rigtige tilbud og den hverdag I faktisk lever i — ikke en perfekt skabelon. Vi samler ugens tilbud fra 15 butikker, mapper dem op mod tusindvis af opskrifter og vægter resultatet ud fra jeres familieprofil.
Målet er at fjerne friktionen mellem jer og de valg I alligevel vil træffe: færre regneark, mere mad der kan laves med det udvalg og de tilbud I møder i butikken.
Tæt på butikken
Planer der følger tilbud
Madbudget & plan
Struktur uden støj
Opskrifter & viden
Indhold I kan bruge
Kommentarer
Del dine erfaringer og tips med andre madentusiaster
Log ind for at kommentere
Del jeres erfaringer og få svar fra andre familier
Indlæser kommentarer…