Auberginegryde med hakket oksekød og krydrede linser
Denne mellemøstligt inspirerede auberginegryde kombinerer saftigt hakket oksekød med krydrede linser, mild kanel og spidskommen. Den simrer i en fyldig tomatsauce, som får en ekstra dybde fra bagte aubergine og friske korianderblade, der giver retten en frisk finish. Perfekt til en aften, hvor du ønsker en nærende og velsmagende ret uden for meget besvær.
1T 5 MIN
21,810
Det skal du vide
AntiinflammatoriskFamiliemad
Ingredienser
2 personer
Antal portioner
200 g oksekød
1 stk aubergine
100 g grønne linser
400 g hakkede tomater
2 stk hvidløgsfed
1 stk løg
2.0 spsk olivenolie
1.0 tsk kanel
1.0 tsk spidskommen
0.3 frisk koriander
0.5 tsk salt
1.0 tsk peber
Fremgangsmåde
1
Skær 1 stk aubergine i tern og drys med 0.5 tsk salt. Lad dem trække i 15 minutter for at fjerne overskydende væske.
2
Skyl 100 g grønne linser under koldt vand og kog dem efter anvisning på pakken.
3
Hak 1 stk løg og 2 stk hvidløgsfed, og steg dem i 2.0 spsk olivenolie i en gryde, til de er gyldne.
4
Tilsæt 200 g oksekød og brun det godt af sammen med 1.0 tsk kanel og 1.0 tsk spidskommen.
5
Tilføj 400 g hakkede tomater, 1 stk aubergine, 1.0 tsk peber og kogte grønne linser. Lad det simre, indtil auberginen er mør.
6
Server retten med friske friske korianderblade som pynt.
💡
Mine tips til opskriften
- Når du bager auberginerne, så prik dem med en gaffel først og dryp dem med lidt olivenolie. Det fremhæver deres naturlige sødme og gør dem ekstra møre, hvilket giver gryden en dejlig cremet konsistens.
- Sørg for at brune det hakkede oksekød godt. Det kan tage lidt længere tid, men den rige smag fra det godt brunede kød er med til at give retten en dybde, der virkelig kan smages i det færdige resultat.
- Jeg har fundet ud af, at hvis du lader linserne småkoge lidt længere end opskriften foreslår, bliver de endnu mere smagfulde og absorberer mere af krydderierne. Bare hold øje med, at de ikke bliver for bløde.
- Når du tilføjer korianderblade som garniture, så hak dem groft lige inden servering – det giver den mest friske smag og aroma, der virkelig fuldender retten. Hvis du ikke er så vild med koriander, kan du prøve med frisk persille som et alternativ.
Del denne opskrift
Hjælp andre med at opdage denne fantastiske opskrift
Mere fra opskriftsbiblioteket
Andre gode forslag
Bag opskrifterne
Om Planomo
Planomo bygger madplaner der tager udgangspunkt i danske butikker, rigtige tilbud og den hverdag I faktisk lever i — ikke en perfekt skabelon. Vi samler ugens tilbud fra 15 butikker, mapper dem op mod tusindvis af opskrifter og vægter resultatet ud fra jeres familieprofil.
Målet er at fjerne friktionen mellem jer og de valg I alligevel vil træffe: færre regneark, mere mad der kan laves med det udvalg og de tilbud I møder i butikken.
Tæt på butikken
Planer der følger tilbud
Madbudget & plan
Struktur uden støj
Opskrifter & viden
Indhold I kan bruge
Kommentarer
Del dine erfaringer og tips med andre madentusiaster
Log ind for at kommentere
Del jeres erfaringer og få svar fra andre familier
Indlæser kommentarer…