Æggekage i ovn med kartofler og ost
Denne æggekage i ovn er en klassiker, der kombinerer bløde kartofler og smeltet mozzarellaost. Den er nem at lave og et sikkert hit hos både børn og voksne. Server den med ristet rugbrød for en komplet og mættende måltid.
45 MIN
16,715
Det skal du vide
Vegetarisk
Ingredienser
2 personer
Antal portioner
250 g tomater
0.3 tsk salt
1.0 tsk hvedemel
1 stk ingrediens
0.5 tsk friskkværnet peber
50.0 ml mælk
4 stk æg
300 g kartofler
40 g løg
70 g revet ost
10 g frisk purløg
150 g brød til æggekage
Fremgangsmåde
1
Fjern skidt fra 300 g kartofler og skyld dem grundigt. Kog dem så i letsaltet vand i 20-25 minutter. De behøver ikke være helt gennemkogt, da de jo bages om lidt.
2
Forvarm ovnen til 200 grader. Skær 250 g tomater i skiver og drys med 0.3 tsk salt.
3
Pisk æggene sammen med 50.0 ml mælk, 1.0 tsk hvedemel, lidt salt og peber. Tilsæt kartofler, 40 g løg og halvdelen af 70 g revet ost.
4
Hæld æggeblandingen i et smurt ovnfast fad. Fordel tomatskiverne ovenpå og drys med resten af osten.
5
Bag æggekagen i ovnen i ca. 25 minutter, indtil den er gylden og fast. Pynt med 10 g frisk purløg og server med ristet rugbrød.
💡
Mine tips til opskriften
- Tilføj en dåse drænede kikærter til æggeblandingen for at øge proteinindholdet og gøre retten mere mættende. Kikærterne får en dejlig cremet konsistens efter at have været i ovnen sammen med de bløde kartofler.
- For at fremhæve umami-smagen i retten, kan du drysse lidt revet parmesanost over toppen sammen med mozzarellaen før bagningen. Parmesanen giver en ekstra dybde, der komplementerer de friske tomater og æg.
- Hvis du ønsker en sprødere tekstur, så overvej at skære løgene tyndt og sautere dem i lidt smør eller olie inden de blandes med æggemassen. Dette fremhæver sødmen i løgene og tilføjer en let karameliseret note til æggekagen.
- Prøv at variere oplevelsen ved at tilsætte hakket spinat eller grønkål til æggemassen. Det tilfører ikke kun farve og næring til retten, men giver også en frisk kontrast til de rigere ingredienser som ost og kartofler.
Del denne opskrift
Hjælp andre med at opdage denne fantastiske opskrift
Mere fra opskriftsbiblioteket
Andre gode forslag
Bag opskrifterne
Om Planomo
Planomo bygger madplaner der tager udgangspunkt i danske butikker, rigtige tilbud og den hverdag I faktisk lever i — ikke en perfekt skabelon. Vi samler ugens tilbud fra 15 butikker, mapper dem op mod tusindvis af opskrifter og vægter resultatet ud fra jeres familieprofil.
Målet er at fjerne friktionen mellem jer og de valg I alligevel vil træffe: færre regneark, mere mad der kan laves med det udvalg og de tilbud I møder i butikken.
Tæt på butikken
Planer der følger tilbud
Madbudget & plan
Struktur uden støj
Opskrifter & viden
Indhold I kan bruge
Kommentarer
Del dine erfaringer og tips med andre madentusiaster
Log ind for at kommentere
Del jeres erfaringer og få svar fra andre familier
Indlæser kommentarer…