Vegetarisk bolognese
Denne vegetariske bolognese er fyldt med smag fra grønne linser, hakket tomat og en skvæt rødvin. Den er krydret med oregano og timian, hvilket giver en autentisk italiensk smagsoplevelse. Perfekt serveret med friskkogt pasta og et drys parmesan.
45 MIN
12,540
Det skal du vide
FamiliemadVegetariskAntiinflammatorisk
God til rester
Voksen-twist
kan du servere retten med en side af hakket frisk chili eller syltet chili, så dem der ønsker lidt ekstra varme kan drysse det på deres portion. Dette bevarer den familievenlige base af retten, mens det giver mulighed for mere intens smag for dem der ønsker det.
Ingredienser
2 personer
Antal portioner
1 stk løg
3 stk hvidløgsfed
1 stk peberfrugter
1 stk gulerødder
2.0 spsk olivenolie
0.5 tsk salt
0.5 tsk peber
0.3 bundt frisk oregano
0.3 bundt frisk timian
0.3 tsk chilipulver
2.0 spsk balsamicoeddike
100 g grønne linser
400 g hakkede tomater
45 g tomatpure
100.0 ml rødvin
1 stk grøntsagsbouillon
300.0 ml vand
200 g frisk pasta
50 g parmesan
0.3 bundt frisk basilikum
Fremgangsmåde
1
Pil og hak 1 stk løg og 3 stk hvidløgsfed. Skær 1 stk peberfrugter i små stykker og riv gulerod.
2
Varm 2.0 spsk olivenolie i en dyb pande og tilsæt de forberedte grøntsager, tørret 0.3 bundt frisk oregano, tørret 0.3 bundt frisk timian, 0.3 tsk chilipulver, 2.0 spsk balsamicoeddike, 0.5 tsk salt og 0.5 tsk peber.
3
Dræn og skyl 100 g grønne linser. Tilsæt dem sammen med 400 g hakkede tomater, tomatpuré, 100.0 ml rødvin og bouillonvand lavet af 1 stk grøntsagsbouillon og 300.0 ml vand.
4
Lad retten småsimre i 20 minutter, mens du rører lejlighedsvis.
5
Kog 200 g frisk pasta efter anvisningen på pakken. Server bolognesen med pasta, drysset med 50 g parmesan og pyntet med 0.3 bundt frisk basilikum.
💡
Mine tips til opskriften
- Overvej at tilføje revet ingefær sammen med løg og hvidløg i starten. Den milde varme fra ingefæren vil give en ekstra dybde til bolognesen uden at overvælde de øvrige smagsnuancer.
- Udskift halvdelen af olivenolien med en lille mængde valnøddeolie, når du svitser grøntsagerne. Valnøddeolie tilføjer en nøddeagtig smag og gode fedtstoffer, der komplimenterer retten på en subtil måde.
- Rør finthakket spinat eller revet squash ind i bolognesesaucen lige inden simretiden er færdig. Det bidrager med ekstra grøntsager, gør saucen mere fyldig og integrerer det grønne uden at ændre den velkendte tekstur.
- For et voksen-twist kan du servere retten med en side af hakket frisk chili eller syltet chili, så dem der ønsker lidt ekstra varme kan drysse det på deres portion. Dette bevarer den familievenlige base af retten, mens det giver mulighed for mere intens smag for dem der ønsker det.
Del denne opskrift
Hjælp andre med at opdage denne fantastiske opskrift
Mere fra opskriftsbiblioteket
Andre gode forslag
Bag opskrifterne
Om Planomo
Planomo bygger madplaner der tager udgangspunkt i danske butikker, rigtige tilbud og den hverdag I faktisk lever i — ikke en perfekt skabelon. Vi samler ugens tilbud fra 15 butikker, mapper dem op mod tusindvis af opskrifter og vægter resultatet ud fra jeres familieprofil.
Målet er at fjerne friktionen mellem jer og de valg I alligevel vil træffe: færre regneark, mere mad der kan laves med det udvalg og de tilbud I møder i butikken.
Tæt på butikken
Planer der følger tilbud
Madbudget & plan
Struktur uden støj
Opskrifter & viden
Indhold I kan bruge
Kommentarer
Del dine erfaringer og tips med andre madentusiaster
Log ind for at kommentere
Del jeres erfaringer og få svar fra andre familier
Indlæser kommentarer…