Sprød quinoasalat med kål, appelsin og peanutdressing
Denne sprøde quinoasalat kombinerer knasende quinoa med bagte rosenkål og kikærter, som giver en fyldig og mættende oplevelse. Den friske appelsin og edamamebønner tilføjer en saftig kontrast, mens den cremede peanutdressing binder det hele sammen med en lækker nøddesmag.
45 MIN
22,650
Det skal du vide
FamiliemadHurtig men sundVegetariskProteinrig hverdag
God til rester
Ingredienser
2 personer
Antal portioner
150 g quinoa
100 g rosenkål
100 g edamamebønner
200 g kikærter
2.0 spsk olivenolie
2.0 spsk soja sauce
100 g spidskål
1 stk avocado
0.5 stk rødløg
1 stk appelsin
50 g peanuts
1 stk lime
1 stk hvidløgsfed
10 g frisk ingefær
2.0 spsk peanutbutter
200 g proteintilbehør til quinoa-salat
Fremgangsmåde
1
Skyl 150 g quinoa grundigt og kog dem efter anvisning på pakken.
2
Forvarm ovnen til 200 grader varmluft.
3
Skyl 100 g rosenkål, fjern enderne og halver dem.
4
Dræn 200 g kikærter.
5
Fordel kogt 150 g quinoa, 100 g rosenkål, 200 g kikærter og 100 g edamamebønner på en bageplade.
6
Dryp med 2.0 spsk olivenolie og 2.0 spsk soja sauce. Bag i ovnen i 30 minutter, og vend et par gange undervejs.
7
Mens det bager, bland saft og skal fra 1 stk lime, 1 stk hvidløgsfed, 10 g frisk ingefær, og 2.0 spsk peanutbutter til en dressing.
8
Snit 100 g spidskål, skær 1 stk avocado og 1 stk appelsin i små stykker, og hak 0.5 stk rødløg.
9
Anret det hele med de bagte, det friske og dressingen. Drys med frisk koriander og saltede peanuts.
💡
Mine tips til opskriften
- Når du rister kikærterne i ovnen, så overvej at blande dem med lidt ekstra soja sauce og hvidløg inden bagning, så de lige kan trække lidt.. Det giver en dybere smag og forhindrer dem i at blive for tørre, samtidig med at det tilføjer en ekstra protein-kilde til salaten.
- Hvis du ønsker at holde salaten frisk i længere tid som rester, kan du opbevare de friske ingredienser separat fra de bagte og dressingen. Anret kun det du vil spise umiddelbart, så undgår du at kål og avocado bliver slatne efter et par dage i køleskabet.
- Tilføjelse af finthakket frisk ingefær til peanutdressing kan give et frisk pift, der både fremhæver nøddesmagen og giver et lille spark af varme. Dette er især effektivt hvis dressingen skal bruges som rest dagen efter, hvor smagene har haft tid til at udvikle sig yderligere.
Del denne opskrift
Hjælp andre med at opdage denne fantastiske opskrift
Mere fra opskriftsbiblioteket
Andre gode forslag
Bag opskrifterne
Om Planomo
Planomo bygger madplaner der tager udgangspunkt i danske butikker, rigtige tilbud og den hverdag I faktisk lever i — ikke en perfekt skabelon. Vi samler ugens tilbud fra 15 butikker, mapper dem op mod tusindvis af opskrifter og vægter resultatet ud fra jeres familieprofil.
Målet er at fjerne friktionen mellem jer og de valg I alligevel vil træffe: færre regneark, mere mad der kan laves med det udvalg og de tilbud I møder i butikken.
Tæt på butikken
Planer der følger tilbud
Madbudget & plan
Struktur uden støj
Opskrifter & viden
Indhold I kan bruge
Kommentarer
Del dine erfaringer og tips med andre madentusiaster
Log ind for at kommentere
Del jeres erfaringer og få svar fra andre familier
Indlæser kommentarer…