Sommerlig pastasalat med burrata
Denne sommerlige pastasalat kombinerer friskhed fra jordbær og mango med cremet burrata og en let syrlig dressing. Den grønne chili giver et lille spark, mens koriander og pistacienødder tilføjer en aromatisk og knasende dimension.
45 MIN
16,050
Det skal du vide
Proteinrig hverdag
God til rester
Ingredienser
2 personer
Antal portioner
150 g frisk pasta
0.5 stk agurk
5 stk jordbær
0.5 stk mango
0.5 stk avocado
0.5 bundt forårsløg
125 g burrata
40 g pistacienødder
45.0 ml olivenolie
30.0 ml æblecidereddike
1.0 tsk sukker
0.5 tsk salt
0.5 tsk peber
1 stk lime
Fremgangsmåde
1
Kog 150 g frisk pasta efter anvisningen på pakken og lad den køle af.
2
Skær skoleagurk, 5 stk jordbær, 0.5 stk mango, 0.5 stk avocado, og 0.5 bundt forårsløg i små stykker.
3
Hak grøn chili og frisk koriander fint.
4
Bland 45.0 ml olivenolie, 30.0 ml æblecidereddike, sirup, 0.5 tsk salt, 0.5 tsk peber, og limesaft til en dressing.
5
Bland den afkølede 150 g frisk pasta med grøntsagerne og dressingen. Tilsæt 125 g burrata og drys med 40 g pistacienødder.
💡
Mine tips til opskriften
- Tilsæt ekstra proteinkilder som kikærter eller linser til pastasalaten. Disse bælgfrugter supplerer burrataen og giver salaten mere fylde samt et proteinboost, uden at det går ud over den sommerlige smag.
- For at undgå, at burrataen tørrer ud og mister sin cremethed, så tilføj den først lige inden servering. Dette bevarer dens tekstur og gør hver bid af salaten endnu mere lækker.
- Kombiner gerne skyr eller en skefuld cottage cheese med dressingen af olivenolie og æbleeddike. Det vil tilføje en let syrlighed og øge indholdet af protein uden at være dominerende i smagen.
- For rester, der holder mæthedsfornemmelsen oppe dagen efter, kan det anbefales at tilføje hårdkogte æg til salaten. De holder sig godt, og deres rige smag harmonerer fint med de frugtige elementer fra mangoen og jordbærene.
Del denne opskrift
Hjælp andre med at opdage denne fantastiske opskrift
Mere fra opskriftsbiblioteket
Andre gode forslag
Bag opskrifterne
Om Planomo
Planomo bygger madplaner der tager udgangspunkt i danske butikker, rigtige tilbud og den hverdag I faktisk lever i — ikke en perfekt skabelon. Vi samler ugens tilbud fra 15 butikker, mapper dem op mod tusindvis af opskrifter og vægter resultatet ud fra jeres familieprofil.
Målet er at fjerne friktionen mellem jer og de valg I alligevel vil træffe: færre regneark, mere mad der kan laves med det udvalg og de tilbud I møder i butikken.
Tæt på butikken
Planer der følger tilbud
Madbudget & plan
Struktur uden støj
Opskrifter & viden
Indhold I kan bruge
Kommentarer
Del dine erfaringer og tips med andre madentusiaster
Log ind for at kommentere
Del jeres erfaringer og få svar fra andre familier
Indlæser kommentarer…