Sød kartoffel nachos med oksekød og guacamole
Disse sød kartoffel nachos er en herlig kombination af sprøde, saltede skiver af sød kartoffel toppet med krydret oksekød, cremet guacamole og frisk tomatsalsa. Den søde kartoffel giver en blød og lun base, mens guacamolen tilføjer en lækker cremethed og salsaen en saftig syrlighed.
45 MIN
20,550
Det skal du vide
FamiliemadBørnefavoritterAntiinflammatorisk
Voksen-twist
, kan du ved siden af servere en lille skål med finthakket frisk chili eller ekstra ingefær. De voksne kan selv drysse lidt over deres portioner for en ekstra varme, uden at påvirke børnenes oplevelse af retten.
- •Et alternativ til klassisk olivenolie er at bruge en smule sesamolie til stegning af oksekødet. Den giver et nøddeagtigt touch, der harmonerer fint med sødmen fra kartoflerne og cremetheden fra guacamolen. Husk dog at sesamolie har en stærkere smag end olivenolie, så brug den sparsomt.
Ingredienser
2 personer
Antal portioner
300 g søde kartofler
3.0 spsk olivenolie
0.5 tsk salt
280 g hakket oksekød
0.5 tsk peber
1.0 tsk paprika
45 g tomatpure
3.0 spsk vand
2 stk avocado
1 stk lime
2 stk hvidløgsfed
50 stk cherrytomater
0.5 stk rødløg
0.3 bundt frisk koriander
Fremgangsmåde
1
Forvarm ovnen til 200 grader varmluft. Skær 300 g søde kartofler i tynde skiver og læg dem på en bageplade med bagepapir. Dryp med 3.0 spsk olivenolie og drys med 0.5 tsk salt.
2
Bag skiverne i ovnen i 20 minutter, indtil de er sprøde.
3
Steg 280 g hakket oksekød på en pande med 0.5 tsk peber og 1.0 tsk paprika. Tilsæt tomatpuré og 3.0 spsk vand, og lad det simre.
4
Mos 2 stk avocado og bland med saft fra 1 stk lime, hakket 2 stk hvidløgsfed, 0.5 tsk salt og 0.5 tsk peber for at lave guacamole.
5
Hak 50 stk cherrytomater og 0.5 stk rødløg, og bland med hakket 0.3 bundt frisk koriander til en salsa.
6
Når søde kartoffel skiverne er færdige, top dem med det krydrede oksekød, guacamole og salsa.
💡
Mine tips til opskriften
- For at integrere flere grønne elementer i retten uden at ændre familiemadens karakter, kan du finthakke lidt spinat og blande det ind i oksekødsblandingen, mens den steger sammen med paprika og tomatpure. Det giver en diskret grøn note og går godt i spænd med de øvrige smage.
- Når du moser avocadoen til guacamolen, kan du tilsætte en knivspids kurkuma for en mild antiinflammatorisk effekt. Kurkumaens lette jordsmag vil blive skjult af lime og hvidløg, så børnene bemærker det ikke, men det tilfører alligevel en ekstra dimension.
- Hvis du ønsker at give retten et voksen-twist, kan du ved siden af servere en lille skål med finthakket frisk chili eller ekstra ingefær. De voksne kan selv drysse lidt over deres portioner for en ekstra varme, uden at påvirke børnenes oplevelse af retten.
- Et alternativ til klassisk olivenolie er at bruge en smule sesamolie til stegning af oksekødet. Den giver et nøddeagtigt touch, der harmonerer fint med sødmen fra kartoflerne og cremetheden fra guacamolen. Husk dog at sesamolie har en stærkere smag end olivenolie, så brug den sparsomt.
Del denne opskrift
Hjælp andre med at opdage denne fantastiske opskrift
Mere fra opskriftsbiblioteket
Andre gode forslag
Bag opskrifterne
Om Planomo
Planomo bygger madplaner der tager udgangspunkt i danske butikker, rigtige tilbud og den hverdag I faktisk lever i — ikke en perfekt skabelon. Vi samler ugens tilbud fra 15 butikker, mapper dem op mod tusindvis af opskrifter og vægter resultatet ud fra jeres familieprofil.
Målet er at fjerne friktionen mellem jer og de valg I alligevel vil træffe: færre regneark, mere mad der kan laves med det udvalg og de tilbud I møder i butikken.
Tæt på butikken
Planer der følger tilbud
Madbudget & plan
Struktur uden støj
Opskrifter & viden
Indhold I kan bruge
Kommentarer
Del dine erfaringer og tips med andre madentusiaster
Log ind for at kommentere
Del jeres erfaringer og få svar fra andre familier
Indlæser kommentarer…