Salat med knuste kartofler og sprøde nuggets
En lækker og mættende salat med sprøde knuste kartofler, saftige kyllingenuggets og en cremet chilidressing. De bagte kartofler giver en skøn sprødhed, mens nuggetsene tilføjer en dejlig tekstur. En perfekt kombination af smage og teksturer, der vil glæde både børn og voksne.
55 MIN
19,950
Det skal du vide
FamiliemadBørnefavoritterAntiinflammatorisk
Ingredienser
2 personer
Antal portioner
250 g kartofler
50 g sødekartofler
2.0 spsk olivenolie
0.5 tsk salt
250 g kyllingebryst
1 stk æg
50 g pankorasp
0.5 tsk paprika
50 g ærter
1 stk peberfrugt
0.5 stk agurk
0.3 bundt forårsløg
50.0 ml creme fraiche
1.0 spsk mayonnaise
1.0 tsk chilisauce
1.0 spsk sød chilisauce
1 stk hvidløgsfed
1 stk lime
Fremgangsmåde
1
Start med at koge 250 g kartofler i cirka 15 minutter. Tilføj sød kartoffel efter 7 minutter, da de kræver kortere tid.
2
Forvarm ovnen til 200 grader varmluft. Placer de kogte 250 g kartofler og sød kartoffel på en bageplade med bagepapir. Knus dem let med et glas, dryp med olie og drys med 0.5 tsk salt. Bag i 20 minutter.
3
Skær 250 g kyllingebryst i mindre stykker. Vend dem først i 1 stk æg og derefter i en blanding af 50 g pankorasp og 0.5 tsk paprika.
4
Steg kyllingestykkerne i en airfryer med lidt olie i 15-20 minutter, ryst skuffen halvvejs.
5
Tø 50 g ærter op ved at hælde kogende vand over dem og derefter kassere vandet. Skær 1 stk peberfrugt, 0.5 stk agurk, og 0.3 bundt forårsløg i små tern.
6
Bland 50.0 ml creme fraiche, 1.0 spsk mayonnaise, sriracha, 1.0 spsk sød chilisauce, 1 stk hvidløgsfed, og limesaft i en skål.
7
Arranger de knuste kartofler, grøntsagerne og kyllingenuggets på en tallerken. Top med dressingen og servér.
💡
Mine tips til opskriften
- For at tilføje flere grøntsager direkte i retten kan du rive lidt squash eller gulerod og blande det med creme fraiche og mayonnaise, inden du laver dressingen. Det giver en ekstra cremet tekstur og tilføjer mild sødme uden at dominere smagen.
- Prøv at drysse en smule kurkuma over kartoflerne, inden de bages i ovnen. Det giver ikke kun en flot gylden farve, men tilføjer også en mild, varm smag, der passer godt sammen med de sprøde kartofler og nuggets.
- Skift noget af olivenolien ud med lidt fiskesauce i dressingens blanding for et umamiboost. Det er en diskret måde at integrere den gode fedtsyreprofil fra fisk på, uden at forstyrre børnenes smagssans for meget.
- Til de voksne kan du servere friskrevet ingefær eller finthakket chili som et ekstra twist ved siden af. De kan drysse det over deres portion for lidt ekstra varme og krydderi, mens børnene kan nyde retten i sin mere milde form.
Del denne opskrift
Hjælp andre med at opdage denne fantastiske opskrift
Mere fra opskriftsbiblioteket
Andre gode forslag
Bag opskrifterne
Om Planomo
Planomo bygger madplaner der tager udgangspunkt i danske butikker, rigtige tilbud og den hverdag I faktisk lever i — ikke en perfekt skabelon. Vi samler ugens tilbud fra 15 butikker, mapper dem op mod tusindvis af opskrifter og vægter resultatet ud fra jeres familieprofil.
Målet er at fjerne friktionen mellem jer og de valg I alligevel vil træffe: færre regneark, mere mad der kan laves med det udvalg og de tilbud I møder i butikken.
Tæt på butikken
Planer der følger tilbud
Madbudget & plan
Struktur uden støj
Opskrifter & viden
Indhold I kan bruge
Kommentarer
Del dine erfaringer og tips med andre madentusiaster
Log ind for at kommentere
Del jeres erfaringer og få svar fra andre familier
Indlæser kommentarer…