Pho suppe med oksekød
Denne pho suppe er fyldt med smag fra kanel, stjerneanis og ingefær, og den er perfekt til en hyggelig middag. Suppen indeholder mørt oksekød, risnudler og friske bønnespirer, der giver en dejlig sprødhed. Toppet med mynte og koriander, får retten en frisk og aromatisk afslutning.
5T 15 MIN
12,960
Det skal du vide
Antiinflammatorisk
Voksen-twist
kan du placere en lille skål med finthakkede chili ved siden af, så dem der ønsker ekstra varme kan drysse lidt over deres egen portion. Dette giver et krydret spark uden at ændre basens milde smagsprofil for resten af familien.
Ingredienser
2 personer
Antal portioner
2 stk løg
40 g frisk ingefær
0.3 stk kanel
1 stk stjerneanis
0.5 tsk korianderfrø
0.5 tsk nelliker, kan undlades
500 g tværreb
1000.0 ml vand
1.0 spsk oksefond
1.0 spsk fiskesauce
0.3 spsk sukker
100 g risnudler
100 g bønnespirer
0.3 bundt frisk mynte
0.3 bundt frisk koriander
Fremgangsmåde
1
Forvarm ovnen til 250 grader. Læg oksekraftben på en bageplade og grill dem i 30 minutter.
2
Skær 2 stk løg og 40 g frisk ingefær i grove stykker. Kom dem i en gryde med kanelstænger, 1 stk stjerneanis, 0.5 tsk korianderfrø og hele 0.5 tsk nelliker. Rist det hele uden fedtstof.
3
Tilsæt de grillede oksekraftben til gryden sammen med 1000.0 ml vand. Tilsæt 1.0 spsk oksefond, 1.0 spsk fiskesauce og 0.3 spsk sukker. Lad det simre i 4 timer.
4
Si suppen over i en ny gryde og kassér de faste dele. Varm suppen op igen.
5
Kog nudler efter anvisning på pakken.
6
Steg skært oksekød kort på hver side i lidt olie. Krydr med salt og peber.
7
Skyl 100 g bønnespirer, 0.3 bundt frisk mynte og 0.3 bundt frisk koriander.
8
Anret nudler, skært oksekød og 100 g bønnespirer i skåle. Hæld den varme suppe over og pynt med 0.3 bundt frisk mynte og 0.3 bundt frisk koriander.
💡
Mine tips til opskriften
- Prøv at tilføje en skefuld olivenolie til suppen lige inden servering. Den runde smag af olien vil komplementere de aromatiske krydderier fra kanel og stjerneanis, samtidig med at det tilføjer sunde fedtstoffer til retten.
- Når du steger det skårne oksekød, kan du overveje at tilsætte lidt friskrevet ingefær sammen med salt og peber. Ingefæren tilføjer en mild, varmende smag, som harmonerer fint med resten af ingredienserne i suppen uden at dominere.
- Hvis du vil have mere grønt ind uden at forstyrre den klassiske pho-smag, kan du hakke lidt spinat eller babygrønkål meget fint og røre det direkte ind i den varme suppe. Det bliver hurtigt mørt og blender godt ind med bønnespirerne.
- For et voksen-twist kan du placere en lille skål med finthakkede chili ved siden af, så dem der ønsker ekstra varme kan drysse lidt over deres egen portion. Dette giver et krydret spark uden at ændre basens milde smagsprofil for resten af familien.
Del denne opskrift
Hjælp andre med at opdage denne fantastiske opskrift
Mere fra opskriftsbiblioteket
Andre gode forslag
Bag opskrifterne
Om Planomo
Planomo bygger madplaner der tager udgangspunkt i danske butikker, rigtige tilbud og den hverdag I faktisk lever i — ikke en perfekt skabelon. Vi samler ugens tilbud fra 15 butikker, mapper dem op mod tusindvis af opskrifter og vægter resultatet ud fra jeres familieprofil.
Målet er at fjerne friktionen mellem jer og de valg I alligevel vil træffe: færre regneark, mere mad der kan laves med det udvalg og de tilbud I møder i butikken.
Tæt på butikken
Planer der følger tilbud
Madbudget & plan
Struktur uden støj
Opskrifter & viden
Indhold I kan bruge
Kommentarer
Del dine erfaringer og tips med andre madentusiaster
Log ind for at kommentere
Del jeres erfaringer og få svar fra andre familier
Indlæser kommentarer…