Pastasalat med karrydressing og bacon
En lækker og cremet pastasalat med karrydressing, sprød bacon og saftig kylling. Kombinationen af fuldkornspasta, friske grøntsager som peberfrugt og asparges, samt en mild karrydressing, gør denne ret til en favorit ved middagsbordet. Perfekt til både børn og voksne.
30 MIN
17,460
Det skal du vide
FamiliemadBørnefavoritterAntiinflammatorisk
Under 30 min
Voksen-twist
ved siden af retten, kan du lave en lille chiliolie ved at opvarme olivenolie med et par tørrede chiliflager. Brug det som topping på deres portion for dem, der ønsker lidt ekstra varme. Det giver retten en spændende kontrast uden at påvirke børnenes oplevelse af pastasalaten.
Ingredienser
2 personer
Antal portioner
150 g pastaskruer
125 g bacon
0.5 stk rødløg
1 stk peberfrugt
100 g majs
100 g ærter
0.5 bundt grønne asparges
200 g kyllingebryst
1.0 spsk olivenolie
2.0 spsk mayonnaise
1.0 tsk sennep
0.5 tsk salt
1.0 tsk karry
2.0 tsk sukker
100.0 ml cremefraiche 18%
Fremgangsmåde
1
Kog 150 g pastaskruer efter anvisning på pakken. Steg 125 g bacon sprødt på en pande. Hvis du bruger 200 g kyllingebryst, skær det i tern og steg det i olie.
2
Bland 2.0 spsk mayonnaise, 1.0 tsk sennep, 0.5 tsk salt, 1.0 tsk karry, 2.0 tsk sukker og cremefraiche sammen i en skål.
3
Skær 0.5 stk rødløg, 1 stk peberfrugt og 0.5 bundt grønne asparges fint. Hvis du bruger 100 g ærter fra frost, hæld kogende vand over dem og lad dem tø op, inden vandet hældes fra.
4
Bland 150 g pastaskruer, dressing, 100 g majs, 100 g ærter, 0.5 stk rødløg, 1 stk peberfrugt og 0.5 bundt grønne asparges sammen i en stor skål. Anret i et fad og top med 125 g bacon og purløg.
💡
Mine tips til opskriften
- For at give pastasalaten en ekstra cremet konsistens og samtidig tilføre nogle sunde fedtstoffer, kan du erstatte halvdelen af cremefraichen med en moden avocado blendet sammen med dressingen. Avocadoens milde smag passer perfekt til den lette karrysmag og giver en dejlig fyldig tekstur.
- Når du steger kyllingebrystet i olivenolie, så overvej at tilsætte et lille stykke ingefær skåret i tynde skiver på panden. Ingefæren giver en subtil varme og dybde til kyllingen uden at dominere smagen. Husk at fjerne skiverne, inden du blander kyllingen i salaten, hvis de skal undgås af dem der ikke bryder sig om for meget ingefær.
- For at integrere flere grøntsager uden at ændre smagen markant, kan du rive lidt squash eller gulerod fint og blande det direkte ind i dressingen. Grøntsagerne vil blive næsten usynlige, men tilføjer både saftighed og ekstra næringsstoffer.
- Hvis du ønsker et voksen-twist ved siden af retten, kan du lave en lille chiliolie ved at opvarme olivenolie med et par tørrede chiliflager. Brug det som topping på deres portion for dem, der ønsker lidt ekstra varme. Det giver retten en spændende kontrast uden at påvirke børnenes oplevelse af pastasalaten.
Del denne opskrift
Hjælp andre med at opdage denne fantastiske opskrift
Mere fra opskriftsbiblioteket
Andre gode forslag
Bag opskrifterne
Om Planomo
Planomo bygger madplaner der tager udgangspunkt i danske butikker, rigtige tilbud og den hverdag I faktisk lever i — ikke en perfekt skabelon. Vi samler ugens tilbud fra 15 butikker, mapper dem op mod tusindvis af opskrifter og vægter resultatet ud fra jeres familieprofil.
Målet er at fjerne friktionen mellem jer og de valg I alligevel vil træffe: færre regneark, mere mad der kan laves med det udvalg og de tilbud I møder i butikken.
Tæt på butikken
Planer der følger tilbud
Madbudget & plan
Struktur uden støj
Opskrifter & viden
Indhold I kan bruge
Kommentarer
Del dine erfaringer og tips med andre madentusiaster
Log ind for at kommentere
Del jeres erfaringer og få svar fra andre familier
Indlæser kommentarer…