Panang karry med kylling
Panang karry med kylling er en smagfuld ret fyldt med saftig kylling, sprøde peberfrugter og grønne bønner i en cremet kokosmælkssauce. Den milde karrysmag kombineret med frisk lime og et strejf af sødme fra brun farin gør den til en favorit hos både børn og voksne. Serveret med dampende varme ris, er det en ret, der bringer varme og hygge til middagsbordet.
40 MIN
13,563
Det skal du vide
BørnefavoritterFamiliemadProteinrig hverdag
God til rester
Ingredienser
2 personer
Antal portioner
1 stk løg
2 stk hvidløgsfed
1 stk peberfrugter
300 g kyllingebryst
1.0 spsk olivenolie
2.0 spsk panang curry
1.0 tsk rød karrypasta
100 g grønne bønner
1 stk citrongræs, kan undlades
0.5 tsk fiskesauce
1.0 spsk brun farin
400 g kokosmælk
200.0 ml vand
1.0 spsk soja sauce
1.0 spsk limesaft
150 g ris
Fremgangsmåde
1
Snit 1 stk løg i både og 2 stk hvidløgsfed fintsnittes. Skær 1 stk peberfrugter i strimler. Skær 300 g kyllingebryst i mindre stykker.
2
Varm olie i en dyb pande. Tilsæt 2.0 spsk panang curry og rød karry paste, og brun 300 g kyllingebryst i et par minutter.Tilsæt 1 stk løg, 2 stk hvidløgsfed, 1 stk peberfrugter og 100 g grønne bønner, og lad det svitse i krydderierne.Kog 150 g ris i en anden gryde.Tilføj 1 stk citrongræs, 0.5 tsk fiskesauce, kaffir limeblade, 1.0 spsk brun farin, 400 g kokosmælk, 200.0 ml vand, soyasauce og 1.0 spsk limesaft. Lad det småsimre i 15-20 minutter.Smag til med salt og peber.
3
Fjern 1 stk citrongræs og kaffir limeblade inden servering. Server med de kogte 150 g ris.
💡
Mine tips til opskriften
- Når du steger kyllingen, så sørg for at gøre det ved høj varme, så den får en gylden og sprød overflade. Det giver en skøn tekstur, som børn ofte sætter pris på. Pas dog på ikke at overstege, da kyllingebryst hurtigt kan blive tørt.
- Brug lidt ekstra brun farin i retten for at fremhæve sødmen fra kokosmælken og balancere krydderierne i panang karryen. Denne lille justering gør ofte retten mere tilgængelig for børn, som måske er følsomme overfor stærkere smage.
- Overvej at lade børnene være med til at røre rundt i gryden, når de grønne bønner tilsættes. Det er en nem opgave, der kan give dem en følelse af deltagelse uden risiko. De frosne bønner skal blot varmes igennem, så de bevarer deres sprødhed.
- Hvis I har rester af Panang karry, kan de bruges til en lækker frokost dagen efter ved at servere det i et fladbrød eller wrap med lidt frisk salat og lime. Dette twist gør resterne spændende og anderledes.
Del denne opskrift
Hjælp andre med at opdage denne fantastiske opskrift
Mere fra opskriftsbiblioteket
Andre gode forslag
30 min
Biksemad af sødekartofler, pølser og æg
Sødekartofler er liberalt lchf, og kan spises på LCHF hvor der tages hensyn til kulhydraterne, og mængden er lille. De har et højt indhold af A, C og E vitamin, og kan passe ind her og der. Alternativt kan der bruges glaskål. Retten giver den klassiske og gode smag af biksemad, der er lækker og samtidigt lidt snasket.
Bag opskrifterne
Om Planomo
Planomo bygger madplaner der tager udgangspunkt i danske butikker, rigtige tilbud og den hverdag I faktisk lever i - ikke en perfekt skabelon. Vi samler ugens tilbud fra 9 butikker, mapper dem op mod tusindvis af opskrifter og vægter resultatet ud fra jeres familieprofil.
Målet er at fjerne friktionen mellem jer og de valg I alligevel vil træffe: færre regneark, mere mad der kan laves med det udvalg og de tilbud I møder i butikken.
Tæt på butikken
Planer der følger tilbud
Madbudget & plan
Struktur uden støj
Opskrifter & viden
Indhold I kan bruge
Kommentarer
Del dine erfaringer og tips med andre madentusiaster
Log ind for at kommentere
Del jeres erfaringer og få svar fra andre familier
Indlæser kommentarer…