Mexicansk grøntsagssuppe med kylling
En varm og indbydende mexicansk grøntsagssuppe med saftig kylling, sød kartoffel og farverige peberfrugter. Suppen er krydret med spidskommen og koriander, hvilket giver en mild, men aromatisk smag. Serveret med sprøde nachoschips og en cremet topping af revet cheddarost, er denne ret en sikker vinder for børn.
45 MIN
17,370
Det skal du vide
FamiliemadAntiinflammatorisk
Voksen-twist
, kan I servere suppen med en skål finthakket frisk chili ved siden af. Så kan de voksne selv justere styrken ved at drysse lidt over deres portioner, mens børnene kan nyde den milde version.
Ingredienser
2 personer
Antal portioner
350 g kyllingebryst
80 g sødekartofler
2 stk peberfrugter
0.3 bundt forårsløg
3 stk hvidløgsfed
1.0 spsk olivenolie
1.0 spsk stødt spidskommen
0.3 bundt koriander
0.5 tsk salt
0.3 tsk peber
800 g hakkede tomater
800.0 ml vand
200 g chili bønner
60 g tomatpure
250.0 ml madlavningsfløde 18%
50 g cheddar
50 g nachos
Fremgangsmåde
1
Skær 350 g kyllingebryst i mindre stykker. Skræl og skær 80 g sødekartofler i tern. Skær 2 stk peberfrugter i strimler. Hak 0.3 bundt forårsløg, 3 stk hvidløgsfed og rød chili fint.
2
Varm olie i en stor gryde. Tilsæt 350 g kyllingebryst og steg, indtil det er gyldent. Tilsæt 3 stk hvidløgsfed, rød chili, 1.0 spsk stødt spidskommen, stødt 0.3 bundt koriander, oregano, 0.5 tsk salt og 0.3 tsk peber. Steg i et par minutter.
3
Tilsæt hakket tomat, tomatpuré, 200 g chili bønner, 80 g sødekartofler, 2 stk peberfrugter og 0.3 bundt forårsløg. Hæld 800.0 ml vand i gryden og lad det simre i 20-25 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
4
Rør piskefløde i suppen og lad det varme igennem. Smag til med ekstra 0.5 tsk salt og 0.3 tsk peber efter behov. Server suppen med revet cheddarost og nachoschips på toppen.
💡
Mine tips til opskriften
- Overvej at tilføje et par spiseskefulde friskrevet ingefær sammen med hvidløgsfeddet, når du steger kyllingen. Ingefæren giver en varm, men mild smag, der passer godt til suppens øvrige krydderier uden at overdøve dem.
- Når du rører piskefløden i suppen, kan du prøve at erstatte halvdelen med kokosmælk for at tilføje en cremet tekstur og en let sødlig nuance. Dette vil komplementere den søde kartoffel og give retten et lille tropisk twist.
- For at få mere grønt ind i retten uden at ændre på den klassiske smag, kan du rive lidt broccoli eller spinat fint og tilsætte det sammen med de hakkede tomater. Det vil koge ind i suppen og give ekstra næring uden at tage fokus fra de eksisterende ingredienser.
- Hvis I vil have et voksen-twist, kan I servere suppen med en skål finthakket frisk chili ved siden af. Så kan de voksne selv justere styrken ved at drysse lidt over deres portioner, mens børnene kan nyde den milde version.
Del denne opskrift
Hjælp andre med at opdage denne fantastiske opskrift
Mere fra opskriftsbiblioteket
Andre gode forslag
Bag opskrifterne
Om Planomo
Planomo bygger madplaner der tager udgangspunkt i danske butikker, rigtige tilbud og den hverdag I faktisk lever i — ikke en perfekt skabelon. Vi samler ugens tilbud fra 15 butikker, mapper dem op mod tusindvis af opskrifter og vægter resultatet ud fra jeres familieprofil.
Målet er at fjerne friktionen mellem jer og de valg I alligevel vil træffe: færre regneark, mere mad der kan laves med det udvalg og de tilbud I møder i butikken.
Tæt på butikken
Planer der følger tilbud
Madbudget & plan
Struktur uden støj
Opskrifter & viden
Indhold I kan bruge
Kommentarer
Del dine erfaringer og tips med andre madentusiaster
Log ind for at kommentere
Del jeres erfaringer og få svar fra andre familier
Indlæser kommentarer…