Hyderabadi kyllingegryde
Denne indiske gryderet kombinerer saftige kyllingestykker med en rig sauce af græsk yoghurt, krydderier og karamelliserede løg. Den friske smag af lime og ingefær giver retten et løft, mens blomkål tilberedt i ovnen tilføjer en let sprød tekstur.
45 MIN
13,320
Det skal du vide
AntiinflammatoriskProteinrig hverdag
God til rester
Ingredienser
2 personer
Antal portioner
30 g mandler
30 g cashewnødder
20 g kokosmel
100.0 ml vand
200 g græsk yoghurt
1.0 tsk stødt spidskommen
0.3 bundt frisk koriander
1.0 tsk gurkemeje
0.5 tsk salt
1.0 tsk peber
3 stk hvidløgsfed
20 g frisk ingefær
0.5 stk grøn chili
1 stk lime
0.3 bundt frisk koriander
1.0 spsk chilisauce
400 g kyllingebryst
2 stk løg
1.0 spsk smør
1.0 tsk sukker
3.0 spsk eddike
45 g tomatpure
200.0 ml fløde
0.5 stk blomkål
1.0 spsk olivenolie
Fremgangsmåde
1
Skær 2 stk løg i ringe og steg dem i 1.0 spsk smør indtil de er bløde. Tilsæt 1.0 tsk sukker og 3.0 spsk eddike, og lad det simre i 10 minutter til eddiken er stegt af.
2
Blend 30 g mandler, 30 g cashewnødder, 20 g kokosmel og 100.0 ml vand til en pasta. Bland det med 200 g græsk yoghurt, 1.0 tsk stødt spidskommen, stødt 0.3 bundt frisk koriander, 1.0 tsk gurkemeje, 0.5 tsk salt og 1.0 tsk peber.
3
Riv 3 stk hvidløgsfed og 20 g frisk ingefær, og tilsæt det sammen med saften og skallen fra 1 stk lime til yoghurtblandingen. Hak 0.5 stk grøn chili og 0.3 bundt frisk koriander, og tilsæt dem sammen med 1.0 spsk chilisauce.
4
Skær 400 g kyllingebryst i mindre stykker og vend dem i yoghurtmarinaden. Tilsæt de karamelliserede løg og lad det trække i 15 minutter.
5
Forvarm ovnen til 200 grader. Skær 0.5 stk blomkål i buketter, vend dem i 1.0 spsk olivenolie, og krydr med 0.5 tsk salt og 1.0 tsk peber. Bag dem i ovnen i 20 minutter.
6
Steg kylling og marinade på en varm pande til det får en let stegeskorpe. Tilsæt 45 g tomatpure, 200.0 ml fløde og 100.0 ml vand, og lad det simre i 15 minutter.
7
Server gryderetten med de bagte blomkål og ekstra 0.3 bundt frisk koriander på toppen.
💡
Mine tips til opskriften
- For at øge proteintætheden kan du tilføje ekstra kyllingebryst i retten. Sørg for at skære dem i jævne stykker, så de bliver tilberedt ensartet. Dette vil sikre, at du får den maksimale mængde protein pr. portion uden at ændre smagen væsentligt.
- Når du steger kyllingen med yoghurtsaucen, skal du sænke varmen og dække panden til under stegningen. Dette hjælper med at holde kyllingen saftig og forhindrer, at yoghurtmarinaden tørrer ud, hvilket giver en rigere og mere fyldig sauce.
- Overvej at blande lidt cottage cheese i blomkålsbuketterne før bagning. Det vil ikke kun tilføre ekstra protein, men også give en cremet tekstur, der komplementerer den sprøde overflade fra ovnen.
- Hvis du har rester, kan du opfriske dem ved at varme retten forsigtigt op med lidt ekstra fløde eller græsk yoghurt. Dette genskaber fugtigheden i saucen og bevarer retten's oprindelige smag, selv dagen efter.
Del denne opskrift
Hjælp andre med at opdage denne fantastiske opskrift
Mere fra opskriftsbiblioteket
Andre gode forslag
Bag opskrifterne
Om Planomo
Planomo bygger madplaner der tager udgangspunkt i danske butikker, rigtige tilbud og den hverdag I faktisk lever i — ikke en perfekt skabelon. Vi samler ugens tilbud fra 15 butikker, mapper dem op mod tusindvis af opskrifter og vægter resultatet ud fra jeres familieprofil.
Målet er at fjerne friktionen mellem jer og de valg I alligevel vil træffe: færre regneark, mere mad der kan laves med det udvalg og de tilbud I møder i butikken.
Tæt på butikken
Planer der følger tilbud
Madbudget & plan
Struktur uden støj
Opskrifter & viden
Indhold I kan bruge
Kommentarer
Del dine erfaringer og tips med andre madentusiaster
Log ind for at kommentere
Del jeres erfaringer og få svar fra andre familier
Indlæser kommentarer…