Fish and chips med pommes frites
Sprøde stykker torsk i en let øldej, serveret med søde kartoffelfritter og en cremet tartarsauce. De søde kartofler giver en dejlig kontrast til den sprøde fisk, og den hjemmelavede tartarsauce tilføjer en frisk smagsnuance. En klassisk ret, der er en sikker vinder blandt børn.
50 MIN
15,660
Det skal du vide
FamiliemadBørnefavoritter
God til rester
Voksen-twist
ved at tilbyde en skål med hakkede cornichoner og lidt ekstra citronsaft ved bordet. De syrlige smagsnoter kan give fisken og tartarsaucen et ekstra pift, som voksne ofte sætter pris på.
Ingredienser
2 personer
Antal portioner
225 g torsk
160 g hvedemel
0.5 tsk bagepulver
0.5 tsk salt
66.0 ml øl
500.0 ml fritureolie
500 g pommes frites
0.5 tsk salt
3.0 spsk mayonnaise
100.0 ml creme fraiche
1.0 tsk sennep
1.0 spsk citronsaft
0.3 bundt frisk dild
0.3 bundt frisk persille
30 g cornichon
30 g tomatketchup
Fremgangsmåde
1
Forvarm ovnen til 200 grader. Læg 500 g pommes frites på en bradepande og bag dem i ovnen ved varmluft i ca. 25-30 minutter. Evt lidt grill til sidst!
2
Skær 225 g torsk i mindre stykker. Bland 100 g 160 g hvedemel, 0.5 tsk bagepulver, og 0.5 tsk salt i en skål. Tilsæt 66.0 ml øl og rør til en glat dej. Vend fiskestykkerne i de resterende 60 g 160 g hvedemel, og derefter i dejen.
3
Varm 500.0 ml fritureolie i en gryde. Steg fiskestykkerne i den varme olie, indtil de er gyldne og sprøde. Lad dem dryppe af på køkkenrulle.
4
Bland 3.0 spsk mayonnaise, 100.0 ml creme fraiche, 1.0 tsk sennep, 1.0 spsk citronsaft, 0.3 bundt frisk dild, 0.3 bundt frisk persille, og 30 g cornichon i en skål. Smag til med 0.5 tsk salt.
💡
Mine tips til opskriften
- For at sikre, at torsken bliver ekstra sprød, kan du prøve at lade de dækkede fiskestykker hvile i den kolde øldej i 10 minutter, inden de kommer i den varme olie. Det giver dejen tid til at sætte sig, hvilket resulterer i en mere knasende overflade.
- Når du laver søde kartoffelfritter, så sørg for at vende dem en gang under bagningen. Det hjælper med at få en jævn og sprød overflade på alle sider. Hvis fritterne ikke får nok plads på bradepanden, kan de nemlig blive bløde.
- Hvis børnene gerne vil være med i køkkenet, lad dem hakke dilden og persillen til tartarsaucen eller røre ingredienserne sammen. Det er en sikker måde for dem at deltage aktivt uden risiko forbundet med varm olie.
- Tilføj et voksen-twist ved at tilbyde en skål med hakkede cornichoner og lidt ekstra citronsaft ved bordet. De syrlige smagsnoter kan give fisken og tartarsaucen et ekstra pift, som voksne ofte sætter pris på.
Del denne opskrift
Hjælp andre med at opdage denne fantastiske opskrift
Mere fra opskriftsbiblioteket
Andre gode forslag
Bag opskrifterne
Om Planomo
Planomo bygger madplaner der tager udgangspunkt i danske butikker, rigtige tilbud og den hverdag I faktisk lever i — ikke en perfekt skabelon. Vi samler ugens tilbud fra 15 butikker, mapper dem op mod tusindvis af opskrifter og vægter resultatet ud fra jeres familieprofil.
Målet er at fjerne friktionen mellem jer og de valg I alligevel vil træffe: færre regneark, mere mad der kan laves med det udvalg og de tilbud I møder i butikken.
Tæt på butikken
Planer der følger tilbud
Madbudget & plan
Struktur uden støj
Opskrifter & viden
Indhold I kan bruge
Kommentarer
Del dine erfaringer og tips med andre madentusiaster
Log ind for at kommentere
Del jeres erfaringer og få svar fra andre familier
Indlæser kommentarer…